道说蟹壳也能吃呢?
“大蒜蟹的蟹壳如果在50c温水中煮制五分钟,然后趁着温度还没下去时混合蟹肉剁碎后,就会变成极好的蒜蓉。”
翻动了一下大蒜蟹壳,让它每一处都能浸到温水中,游乐边忙活边和波普说道。
“哦,这样啊。”
得到解释的波普恍然大悟的点点头,随即在一边看着锅中翻滚的蟹壳。
一层薄如蝉翼般的透明物质漂浮出水面的一霎那,游乐手指如飞,速度极快的将它们全部夹了出来。
淡淡的温润感从不断从手指处传来。
这是大蒜蟹壳上的一层胶质皮膜,平时也是依靠它,大蒜蟹才没让自己的气味散发出去。
不然就凭身上这香飘一里地的蒜香,它可能早就因为隐藏不住味道,而进入哪只海洋生物的肚子里。
“十,九,八……”
默默的数了十个数后,游乐手臂在锅前一晃,煮好的大蒜蟹壳立刻整整齐齐的摆在了厨具柜上。
菜刀一挥,一条大蒜蟹腿齐根断落,掉落的前几秒。
清晰的脆响从蟹腿上猛的发出时,腿上的甲壳瞬间裂为两瓣,里面洁白的蟹腿肉随即掉落在游乐的手掌上。
“真是浓郁的大蒜味。”
普通的蟹肉一般口感都很清淡,但是大蒜蟹的蟹肉味道中蒜味很重。
没有料理熟的蟹肉更是散发出一阵生蒜的辛辣味。
眨了眨泛起点点泪花的眼睛,游乐飞速的将大蒜蟹腿肉和蟹壳剁碎。
一团银光在充当案板的厨具柜上不断跳跃,极有节奏的响声中。
两者很快就变成了一堆融合在一起的洁白蒜蓉堆。
“轰!”
又是一阵火山喷发的声音传来,当青岗和波普去往周围的制高点观察四周情况时。
游乐再次加快了速度。
平底锅中加入大量油独角的油,浓郁的橄榄香味在热气中慢慢传入鼻翼。
“呲啦”一声。
由大蒜蟹制成的蒜蓉有一半进入了平底锅中,一根根洁白的泡泡冒出之后。
锅中的蒜蓉在随着油温的升高也开始从洁白转化为金黄。
此时加入屁屁盐,百里香粉和猴头胡椒粉,香味一下就爆发出来。
“金银蒜蓉,搞定。”
将炒好的金黄蒜蓉浇在另一半生蒜蓉上,游乐将它们暂时放在一边。
再次烧油,往里加入梅洛葡萄酒,擦成丝的马苏里拉干酪少许,罗勒碎,红葱头干和一点点煮蟹壳的汤后。
洁白的土龙虾肉被不断的放入锅中