除夕的早上，吴限一如既往的早起。
健身挥洒汗水，消耗消耗自己过剩的精力。
8点左右，洗完澡的他，开车从家里出门，到首都郊区外的一个养殖场拿两只鸡回来。今天是除夕，要杀鸡上香祭祀。
专门开车，大老远的过来养鸡场这边拿，也是有原因的。
这里是首都。
首都人吃的鸡，都是没有阉过的鸡。
这种没有阉过的鸡，煲汤喝会很补，但缺点就是鸡肉太老太硬，还有一股子的腥味；要么就煲汤，要么就用重口味的方式来炖，放一些香料什么的来炖，才能掩盖掉鸡肉的腥味。
北方的鸡没有阉过，公鸡要么瘦，要么就是鸡肉柴。
吴限在首都生活的这几年，想要好好吃一顿鸡肉，可是费老劲了。
最后实在是没办法，吴限就结交了一位做养殖的大哥。
跟他混熟后，就专门让他帮忙养几只阉鸡。
人家大哥是会帮忙养，可问题就在于，北方这边没人会阉鸡的。，
这也是个问题。
没有办法了，吴限只能是回去老家那边，找老师傅学习一下怎么阉鸡。
学好之后，回来首都专门找人打了一套工具。
最后就只能把阉好割掉睾丸的鸡放在养殖场里养。
一开始并不顺利，吴限不熟练，阉死几个，最后积攒经验才会。
后来吴限就把这门技术，教给了养鸡场的老板。
如果不教的话，以后吴限想吃鸡肉，就得自己来阉鸡。
就是吴限把这个阉鸡的技术带过来，这位大哥吃过阉鸡和没有阉过的鸡的鸡肉后，发现这肉的口感和味道的确是不一样。
阉过的鸡，长得好，鸡肉又嫩又好吃，还没有腥味。
只要简单的放油盐、酒、生抽做出来的鸡肉都很好吃。
而且还快，十几分钟就能炒好鸡肉，吃起来还不柴。
没有阉过的鸡，鸡肉可是要炖很久的才能吃，不然又老又硬。
这些年来，吴限想要吃鸡肉，都是去养鸡场那边拿。
只有这边的养鸡场的鸡肉，才是他喜欢吃。
不仅如此，这个养鸡场也算是出了名。
因为首都不少达官贵人，知道他这里的鸡肉好吃，也都纷纷过来买。
没办法，以前首都人是去南方吃过鸡肉，知道鸡肉嫩，好吃
回去首都后吃不上，是因为首都没有阉鸡。
这下，吴限和这个养殖场的老板会养阉鸡，这些达官贵人知道了，肯定会来买这种鸡肉嫩的鸡回去