1991年，聂云宸出生于江西丰城，之后跟随父母来到广东江门。由于学习成绩并不好，在16岁那年，聂云宸进入了广东科学技术职业学院这所专科学校学习。
毕业之后，聂云宸第一件想到的事情是如何去赚钱养活自己，在当时智能手机刚刚开始兴起，越来越多的年轻人需要购买手机以及后续的服务。
因此聂云宸看准商机，买下了一个商铺，开始做起了手机买卖的小生意。
虽然聂云宸的店铺位置并不好，但是胜在聂云宸的服务很好，来他这里买手机的人或者是来看手机的顾客，他都会免费帮人越狱和刷软件。
眼看着自己的小店逐渐有了起色，可是这时电商行业突然兴起，面对网络上更低价的商品和更好的售后服务，聂云宸的手机店生意也越来越惨淡，最终，聂云宸只得选择关店。
第一次创业失败并没有给聂云宸带来多少打击，很快他就开始物色第二个创业项目。
在大街上百无聊赖地走着时，聂云宸突然发现，路旁的奶茶店不正是一个很好的项目吗？
在当时绝大多数五元两大杯的奶茶，都是用最简易的奶茶粉冲泡的，虽然价格便宜，但是口味很差，于是聂云宸想到，为何不打造一家符合年轻人口味的奶茶店呢？
2012年，聂云宸的奶茶店——皇茶，在广东的一个街头开业了。
为了能够改善口味，聂云宸从全国各地搜集茶叶原料，以求能提高奶茶的口味。
经过一段时间的尝试之后，聂云宸不断地调整奶茶口味，并开发了“第二杯半价”以及“芝士奶盖茶”等特色服务和商品，通过这些小小的改变，聂云宸的奶茶店生意越来越好，很快他的小店门口就排起了长队。
不过随着生意的火爆，随之而来的是无数的冒牌“皇茶”奶茶店，在广东的街头，三十多家打着“皇茶”旗号的冒牌店出现在了大街小巷。
而聂云宸为了解决这件事，来到了广东的商标局，不过因为“皇茶”这两个字是通用商标，最终聂云宸没能拿下商标的注册权，自然也无法打击那些假冒品牌。