姚轻雪自然知道他没学过厨，没学过还能把菜做好这才是本事。饕餮楼的菜谱她都定好了，其实用不着秦家和有拿手菜，但身为厨子的基本素养一定要具备，不然即使有菜谱也做不出好味道。
姚轻雪带人去灶房，家里有昨日从庄子上带回来的青菜。她点了两道，简单说了下步骤，然后让秦家和自由发挥。
很快芹菜炒肉丝与炒合菜出锅，颜色有些重，样子不大好看。姚轻雪尝了下，味道没大毛病但偏咸，这大概与生活习惯有关。村民常年劳作口重，所以乡下大席的菜重油重盐才受欢迎。
这倒不是大问题，习惯纠正过来就好。于是姚轻雪把这两道菜存在的缺点一一指出。秦家和连连点头，在村里做菜不太看重外表，只要做的好吃就成，所以他酱油就放的多了些，色重盐也重。
“不打紧，菜谱我会详细列出，到时你根据菜谱掌握好细节便不会出错。”姚轻雪道，“你先住下，过几日还会有其他厨子，我会亲自指点大家。”
秦家和以为自己不行呢，一听让他留下了，偷偷松了口气。刘金文扯扯他的袖子，秦家和一拍脑门：“瞧我这记性。”
他指着跟来的两人：“姚姑娘，这是刘金文，这是常贵，都是安定庄的村名。我在村里做菜，他俩给我打下手。听说您开酒楼便想过来学学厨艺，不知行否？”
姚轻雪：“想做厨子？”
“是。”刘金文小心地说道：“我二人从小就喜欢琢磨吃的，以前跟秦哥学，听说您开酒楼，我俩就厚着脸皮过来了。”
见姚轻雪没说话，常贵赶忙道：“若是学徒不成，我们可以先从打杂做起。”
姚轻雪：“这倒不必。”厨房打杂的就要不少人，他们二人既然想做厨子就不能安排在别处。不过，规矩一定得说清楚。
“我会写一份保密文书，饕餮楼的菜谱不能泄露，更不可拿我的菜谱另起炉灶。”
秦家和：“这个自然，菜谱是酒楼的根本，姑娘不说我们也明白这个道理。既在您这做事必然不会再去第二家，除非您和大公子不要我们。”常贵和刘金文也再三保证绝对不会做背信弃义之事。
姚轻雪让曹叔把三人送去太平巷暂住，春佟和秋月留在姚家，两个丫鬟帮刘氏做事。姚轻雪关上房门将菜谱细化。
每道菜的步骤和注意事项都写得很清楚。她十分投入，韩泽进来都没有发觉。直到油灯燃起，姚轻雪才发现屋里不知何时多了个人。
“来了多久？”姚轻雪放下笔，转了转脑袋。低头这么一会儿便觉得脖子酸。