的刀工已经出神入化了;
您要是不信看看刚切好的土豆丝,我敢说,肉眼难以分辨粗细;
接下来要看配料和火候的,以我观察,能将刀工练到这个程度,配料和火候肯定不差的,这已经是我见过最好的刀工了!”
不积跬步无以至千里,从刀工可以看出,何雨柱的基础非常扎实,人家是丰泽园王大厨的徒弟,配料和火候能差了?
真不到位,王大拿不可能让何雨柱出师,严师出高徒嘛!
这时候,何雨柱已经开始装盘,夫妻肺片、口水鸡、灯影牛肉丝、凉拌猪耳朵也叫开胃菜或下酒菜;
紧接何雨柱起过烧油,开始炒菜,回锅肉、麻婆豆腐、红烧肘子、江油肥肠、鸡豆花、鱼香粉条鸡、眉州东坡松花蛋、猪脑花;
他将里面的红烧肉给去掉了,宋倩文不懂,作为厨子不能不懂,宴席有宴席的规矩,八个主菜够了;
李怀德和宋倩文都看呆了,做菜也能这么好看优雅的吗?没错,他们的眼里就是优雅,感觉何雨柱不是在炒菜,反倒是雕琢艺术品;
自此,陈师傅彻底服气了,他知道,他的、道行跟何雨柱相比差远了,估计他师父在世也只能感叹,境界都不一样!
“李哥,宋老师,别发呆了,赶紧上菜,凉了吃不出那味儿!”
“噢噢!”
宾客地位不低,菜是他们亲自上的,后厨一个大厨,一个老妈子,两人是工业给领导派过来的生活秘书一类的人员;
宋老到了如今的地位,自然有这个资格,这也是为了给他们减轻生活负担,专心工作;
法理来说,宋老夫妇相当于孤寡老人,女儿也出嫁了,女儿女婿都在上班,生活上确实需要关心!
抱歉,感冒有点重,更新不是很到位,见谅!!!