京城黑猪是在本地黑猪，具有肉质细腻、营养价值丰富的特点，肉色鲜红，因为生长周期长，肉质一般相对肥一点，分布于京郊各区县！
1959年最多能到150斤-200斤左右，虽然还没有定型，但已经和巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪等种猪进行了一些的杂交实验，体重明显提升；
成年猪比本地土猪体重增加了差不多一倍，直到1982年，京城黑猪才通过部级和市级鉴定，确定为肉脂兼用型新品种！
京城花猪：是优良的瘦肉型母系猪种，形成于50年代中后期，原本有北京花猪1系和北京花猪2系；
现在的花猪是i型，体型较大，紧凑结实，背腰平直，毛色为黑、白花，花片分明；
肉质具神土猪传统风味，肉味鲜美，适合神州人的烹调风味和习惯！
何雨柱仔细核算了一下，这些猪养大了，节省一点，保证一个月以上的消耗；
虽然量不是很大，但慢慢积累加上肉联厂，应该能解决今年的问题，至于明年，再说吧！