等泽木公平开口，坐在他身边的小兰就抢先回答道：“这是侍酒师的标记，而所谓的侍酒师呢，就是像是泽木先生这样，专门进行美酒品鉴的专家哦。”
柯南了然的点了点头，继续问道：“那他脖子上挂的又是什么呢？”
白岩真羽向泽木公平的胸前望去，发现他脖子上挂着的是一个只有巴掌大小、向中心处凹陷的金属小碟子。
白岩真羽曾经对红酒有过研究，帮着解释道：“那是试酒碟，在只有烛光和煤油灯可以提供照明的时代，酒窖里的光线十分暗淡，试酒碟中心凹凸的形状能够折射光线，可以帮助酿酒师或酒庄主看清葡萄酒的颜色，以此来判断橡木桶中的葡萄酒是否已经熟成。”
泽木公平很意外的看着白岩真羽，补充道：“这位小哥说的没错，虽然试酒碟已经在新时代下丧失了实用功能，但还是作为传统保存了下来。”
泽木公平神态庄重的打开红酒，按照步骤确认了红酒的品质，随后将红酒倒入酒壶，分别给毛利小五郎和妃英理倒上一杯红酒。
“毛利先生，像这种淡的红酒呢，如果稍微冰一下话，也会别有一番风味。”
给两人提供了一些饮用的建议，泽木公平便离开了包厢，白岩真羽等人也开始享用美味的法式大餐。
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