入两勺生抽、一勺老抽、两勺米酒、一勺白糖，倒入热水没过苹果。大火烧开后转小火慢炖，三十分钟里，周舒宁时不时掀开锅盖给猪排翻面，让每一块猪排都吸饱酱汁，最后开大火收汁，浓稠的汤汁裹着猪排，甜香混着肉香飘满了整个厨房。
另一边的灶台上，青红椒块被热油炒至断生，盛出备用。腊肠片在锅里煸出油脂，变得微微卷曲，蒜末、姜末和葱白下锅，爆出浓郁的香气，再将青红椒倒回锅中，一勺生抽、少许食盐调味，快速翻炒几下，一盘色泽红亮的辣炒香肠就出锅了。
锅中下适量的油，小火炒香蒜末，倒入空心菜，加入少许清水炒软，炒软后倒入半勺盐巴，一勺蚝油，翻炒均匀后出锅。