就一个字，鲜。
虽然调味不如羊蝎子火锅香辣刺激，但清淡的调味手法尽显食材本味，一口汤下去，心情都开阔了。
就连李处长这个重口味的，吃了半天羊蝎子和羊排后，舀上一碗清汤喝两口，都忍不住夸赞栾和平几句。
“你小子，以前不晓得，还有这份手艺。”
是夸赞吧？大概。
王婶的红烧羊肉当然也很好吃，林玉琲也吃了好几块，但可能红烧这种做法平常吃到的比较多，远不如羊蝎子火锅跟鱼羊鲜受欢迎。
炖羊蝎子的锅底，栾和平铺了一些厚萝卜片，上面的羊蝎子和排骨吃惯了，萝卜露出来。
李处长一脸嫌弃：“还有肉吗？再加点儿。”
有肉谁吃萝卜啊，这玩意又不好吃，以前冬天的时候没菜，就萝卜白菜，给他吃伤了，吃伤了还得吃，有选择的情况下，萝卜他是不碰的。
林玉琲吃。
火锅里的萝卜片炖久了，筷子都快夹不起来了，一夹就断，她干脆用勺子给自己盛了一碗。
吸饱了肉汁汤汁，萝卜口感水嫩，还不腻味，比肉都不差。
李处长看着她碗里一碗的萝卜，沉默了。
小姑娘吃得开不开心，他是能看出来的，难怪这么瘦，有肉还挑着素菜吃，不会吃啊这闺女。
王婶把大锅里的羊蝎子和排骨盛出来，加到小锅里继续煮，大家开吃第二轮。
肉吃完了，再添，到第三回 ，只剩小半锅了。
林玉琲已经吃饱了，她啃了很多羊蝎子和羊排，还吃了好几坨红焖羊肉，一碗炖萝卜，鱼羊鲜更是吃了两碗，最后没忍住又添了半碗汤，慢慢喝着。
她吃不动了，剩下三人都没停，就连王婶也能继续吃。
三人把最后小半锅羊蝎子和羊排吃完了，又下片好的羊肉。
做锅底的时候，知道要涮着吃，栾和平特意多做了一些汤料，可以添进去。
羊肉下进锅里，李处长嫌弃：“切这么薄的肉，吃嘴里不化了。”
等肉烫熟了，他就不这么说了，羊肉片切得薄，一烫就熟，裹着红油汤底味儿，嘴里还能吃到羊肉鲜嫩的本味儿，汁水特别足。
李处长一筷子就是半盘肉，一口下去，也不嫌弃肉薄了，一脸的满足，催促栾和平再切点儿肉，就要这么薄的。
林玉琲看得眼馋，也夹了两片涮羊肉吃，确实好吃，可惜前面吃太多了，她吃不下了，只能尝个味道。
王婶去切肉了，她又吃了一碗涮肉，也吃不动了。
又去切了两盘肉，下进锅