他将剩余的鱼肉片完。
整个过程一气呵成，动作干净利落，没有一丝多余的动作。
最后一片鱼片切好后，他将所有鱼片放入一个不锈钢盆中。
撒入适量的盐，又倒入少许料酒，抓拌均匀，让盐和料酒充分融入每一片鱼肉之中。
做完这些，他又拿起一个鸡蛋，将蛋清倒入盆中，继续搅拌。
使鱼片表面均匀地裹上蛋液。
腌制盆被林玄放在一旁静置，需要等待大约20分钟左右，让鱼片充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩入味。
趁着腌鱼的这段时间，林玄迅速将清洗案板和刀具。
他从购物袋里拿出土豆，在水龙头下冲洗干净。
丁欣怡一直在旁边观察着林玄的一举一动，注意到林玄似乎没有带削皮刀。
正准备转身去拿自己家的削皮刀时，却看到林玄拿起菜刀，左手握住土豆，右手持刀开始削皮。
将刀刃轻轻贴着土豆皮，手腕发力，顺着土豆表面缓缓转动一圈。
土豆皮打着旋儿，如从土豆上滑落，掉落在案板上。
削下的土豆皮连成一条完整的带状，厚度均匀，宽度一致，整个过程没有一处断裂。
削完皮的土豆表面光滑平整，没有留下任何凹凸不平的痕迹。
第352章 林师傅，你给我推荐几个摆摊地点呗？
林玄将土豆放置在案板上，左手紧紧抵住土豆，右手握住菜刀。
菜刀快速起落，动作行云流水，切出的土豆片厚度均匀得令人惊叹。
这些土豆片叠放在一起时，几乎看不出丝毫差别。
随后，林玄将切好的土豆片整齐地码放在一起，将刀身倾斜呈 45度角。
紧接着，林玄开始运刀切丝。
刀刃与案板接触，发出规律的“沙沙”声。
随着他手臂的匀速摆动。每一根土豆丝都粗细均匀，切好的土豆丝像被梳子梳理过一般，根根分明地散落在案板上。
林玄将切好的土豆丝拨入不锈钢盆中，随后打开水龙头冲刷着土豆丝，带走表面多余的淀粉。
待水变得浑浊不堪，林玄倒掉这盆淀粉水，重新接满清水，往水中滴入几滴白醋。
白醋融入水中，瞬间散发出淡淡的酸味。
之所以要这样处理土豆丝，是因为土豆丝的淀粉含量较高，经过淘洗之后再用白醋水浸泡，这样炒出来的土豆丝吃起来清爽可口，而且还能保持略微脆韧的独特口感。
丁欣怡和小蕾静静地站在一旁，眼睛一刻也不眨地看着林