拿起一旁放凉的榄仁，颗粒饱满而富有光泽，点缀在菜肴上。至此，一道色香味俱全的榄仁虾球呈现在眼前。
完成了榄仁虾球后，林玄开始处理东星斑。
手法娴熟地在鱼身两侧斜划刀口，每一刀都精准而均匀，深度恰到好处。
这样不仅能让鱼在烹饪过程中更好地吸收调料，还能使鱼肉更加入味。
划完刀口后，林玄往鱼身上均匀地抹上一层盐，接着又拿起料酒瓶，沿着鱼身缓缓倒入适量的料酒。
盐和料酒的双重作用，既能去除鱼的腥味，又能为鱼肉增添风味。
涂抹完毕后，林玄将东星斑放置一旁腌制，让盐分和料酒充分渗透到鱼肉中。
趁着腌制东星斑的时间，他迅速拿起一块新鲜的五花肉，切成大小均匀的小粒。
接着，他又将香菇和口蘑放在案板上，快速地切成薄片。
接下来便是煎鱼的环节，这需要耐心和技巧。
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第388章 最后三道菜出炉
林玄开大火将锅烧热，往锅中倒入适量的油，将腌制好的东星斑滑入锅中。
随后立刻将火调至小火，开始慢煎东星斑。
他不时地轻轻转动锅身，让鱼身各个部位都能均匀受热。
在小火的烘烤下，鱼皮逐渐发生变化，散发出诱人的香气。
林玄目不转睛地盯着锅中的鱼，当鱼皮变得金黄透亮时，他才用铲子将鱼捞出，放在一旁的漏勺中控油。
在煎完东星斑后，锅中还留着那层煎鱼的底油。
林玄取来切好的五花肉粒，这倒入锅中，刹那间，锅里立刻发出一阵“滋滋”的声响。
他手持木铲，开始不断地翻动着锅中的五花肉粒，透明的猪油慢慢地从肉粒中渗出，边缘开始出现焦黄色。
这时，林玄加入葱姜蒜末和干辣椒段。
葱姜蒜末的香味瞬间在锅中弥漫开来，与五花肉的香味相互交织，碰撞出诱人的气息。
紧接着，各种切好的菌菇被纷纷倒入锅中。
林玄不断进行翻炒，确保每一片菌菇都能均匀地裹上油脂，吸收锅中丰富的香味。
随后，林玄将老抽与生抽融合后形成了醇厚的酱色，往锅中加入适量的水，随着水温的升高，锅中的液体逐渐沸腾。
林玄将火调小，让锅中的汤汁转小火慢煮，让各种味道在慢煮的过程中充分融合。
一切准备就绪后，他将煎好的东星斑滑入锅中。
他拿起一把长柄勺