好的虾油粥底，那粥底透着虾油熬出来的清亮。
粥底在灶上慢慢加热，没一会儿，锅底就开始往上冒气泡，粥面也微微晃动起来。
林玄眼睛盯着粥面，等气泡变得越来越密，粥底开始微微沸腾的时候，他迅速从冷柜里拿出虾夷扇贝和渤海湾对虾，放进粥里。
对虾提前去了虾线，一下锅没几秒钟就变红了。
紧接着，林玄在旁边的灶眼上放了个平底锅，挖了一小块黄油扔进去。
黄油在锅里慢慢化开，先是飘出一股淡淡的奶香味。
等黄油完全融化了，林玄夹起切好的鹅肝放进锅里。
在高温作用下，鹅肝里的油脂一下子就被逼了出来，边缘很快就变得金黄，还带着一股焦香，有点像刚烤好的猪油渣，不过这味道更醇厚。
他眼睛紧紧盯着鹅肝，看到边缘差不多焦了，马上用筷子把鹅肝翻了个面，另一面也煎到金黄。
接着用筷子轻轻戳一下，能感觉到鹅肝内部又软又嫩，甚至还有点半流质的状态。
林玄把平底锅的火关掉，把煎好的鹅肝夹进砂锅里。
鹅肝一进到粥里，马上就化开了一部分，跟粥的鲜味、黄油的奶香味混在一起，那香味一下子浓了好几倍。