,十个起订,但必须提前一天下定,且预定要交清全款。”
五丁包里面用的海参虾仁,都属于昂贵食材,价格不斐,68元一个是有点贵,但也没超出黄天庆的接受范围。
那家老字号的五丁包,可是88元一个呢。
“行,那先定十个五丁包。”黄天庆爽快的掏出手机,扫码付款:“明天我几点来?还是这会这个时间成不?”
童璃想了想,点头,“可以。”
黄天庆走了以后,童璃又接待了几波客户,九点之前,是买包子人群的高峰期,等过了九点,就没什么人了。
因为售价原因,来的人多买的人少,一早上童璃一共也就接待了不到十波客人,除了殷悦和黄天庆外,其他人都是打包一两个,但就算这样,一早上的营业额也达到了三百多,起步阶段能有这个数,童璃已经很满足了。
过了九点半,童璃把店面关上,挂上牌子,写上中午营业时间(11:30分-14:00分),开始做中午餐点的准备工作。
小笼包三丁包和黑米粥早上就做好了,现在要准备的,是红豆马蹄千层糕,、红糖凉糕和桂花米糕。
童璃先做准备工作。
市场上卖的红糖凉糕,绝大部分都直接用凉糕粉做的,做法简单省事,但口感不好,童璃打算用古法做。
系统下单,得到以下材料:浸泡好的凉糕专用大米,处理好的石灰水,红糖、冰糖、盐。
童璃先端过石灰水查看,系统提供的石灰水已经处理好了,没有任何沉淀物,澄明清澈,她低头闻了闻,一点石灰的碱味都没有。
满意的点了点头,童璃开始制作米浆。
凉糕想要细嫩软滑入口既化,关键处在米浆的细腻度上,米浆越细腻,凉糕口感越好。
用搅拌机足足打了好几遍,童璃才得到了让她满意的米浆,然后,她把处理好的石灰水放到锅里煮开,放入米浆,缓缓搅拌。
这一步非常重要,是对制作者的极大考验,注入太慢不容易成形,太快则容易结坨不易搅散,做的好不好,全看手感。
童璃有系统真传,对火候把握自然极为到位,她手稳如泰山,在不断升起的白雾里不疾不徐的搅拌着,很快,那锅本混浊不清的液体,渐渐变得浓稠白净。