粥，或者一份面。
在这阴沉湿冷的冬日里, 一口喷香喧软的包子，一勺暖到心坎里的粥，一口q弹爽滑的面, 一筷子爽脆开胃的泡菜。
那种从舌尖蔓延至四肢百骸的满足感，足以给接下来一整天的忙碌, 注入最坚实饱满的能量。
时间在忙碌中悄然流逝，早市结束, 午市也即将过去, 眼看着时间已悄然来到了一点。
经过一段时间的磨合后，店铺员工们的用餐时间基本都固定下来, 午餐一般是在下午两点关店后。
一点多, 午市的客流高峰渐渐退去, 店里只剩下零星几桌客人。
童璃见状，施施然走进了后厨。
她如今难得下厨，不过，既然答应了王元香, 当然就要做到。
她打算做了酸菜鱼。
这道如今已是国民级的家常菜，追根溯源，是一道颇有历史的江湖菜。
它始于山城重庆的江边渔船，那时的渔夫，将捕获的大鱼卖钱，剩下些卖相不佳的小鱼，便拿去和江边的农家换些自家腌的酸菜。
船上生活简陋，渔夫们便将这酸辣爽口的四川泡菜，与新鲜的江鱼一同入锅，一锅炖煮，却未曾想，这无心之举，竟成就了一道绝世美味。
鱼肉的鲜，酸菜的爽，两者完美融合，成就了一道酸辣开胃鲜美无比的菜肴。
再后来，有店家慧眼识珠，将这道菜搬上餐桌，供应南来北往的食客，食客无不拍案叫绝，而一传十十传百，酸菜鱼的威名，便这样传遍了大江南北。
当然，流传至今，许多东西都变了。
现在的餐厅，为了图方便和安全，大多改用龙利鱼或者巴沙鱼作为原材料，因为这两种鱼几乎无刺，吃起来很是省心。
但凡事皆有两面性，抛开龙利鱼和巴沙鱼的肉质口感姑且，这两种鱼肉大多经过冷冻，在“鲜”字上，就要比现杀的活鱼逊色不止n筹。
当然，也有一些店家，会用鲈鱼或黑鱼来做，这两种鱼刺少肉嫩，也是不错的选择。
但现在的童璃，却更偏爱最传统的做法。
她选择了草鱼。
草鱼肉质细嫩紧实，在酸辣汤汁的浸润下，能呈现出最完美的口感。
鱼当然也不用出去买，系统商场里就有，童璃盘算了一下店里的人数，最后选了两条约莫七八斤重的野生大草鱼。
下单时，她勾选了“切片”选项，下一秒，一个巨大的不锈钢盆凭空出现在料理台上。
盆里，是已经处理好的鱼肉，鱼头和鱼骨，还有薄如蝉翼的雪白鱼片，，分门别类，