童璃用锅铲迅速翻炒，感觉炒的差不多时，又将全部酸菜丝倒入。
酸菜这东西很奇怪，用油炒过的吃起来会显得又脆又嫩，但如果不炒直接加，就很容易有沙沙的感觉，很影响口感。
酸菜加入后，厨房里弥漫着的香气更浓烈了。
又翻炒了一会，酸菜也炒的差不多了，童璃便从一旁的锅里用勺舀出适量的高汤加到了锅里，然后又找出熟猪油，舀了一大勺加了进去。
家里做的话，很多人都不会加猪油，但猪油却是酸菜鱼这道菜的灵魂，有它的加入，汤头会变得更醇厚香浓。
火够大，锅里很快就咕嘟咕嘟地翻滚起来，微辣与酸爽交织的香味在厨房里愈发浓郁。
童璃往里加入适当盐等调味料，等锅里的汤汁熬制了一会，感觉差不多了，童璃搬过大盆，先将鱼头鱼骨先放了进去，相对鱼片，这些食材需要多煮一会。
锅里再度冒起小泡后，童璃便开始加鱼片了，她把火调到一个合适的大小，然后蒋码好味的雪白鱼片，一片片滑入汤中。
雪白的鱼片一入锅，便微微卷曲，开始变色，童璃没有搅动鱼片，而是静待了片刻后，果断关火。
她取来一个足以当脸盆用的青花大瓷盆，将一整锅热气腾腾的酸菜鱼尽数倒入。
奶白色的鱼汤，金黄色的酸菜，雪白滑嫩的鱼片，点缀着鲜红的泡椒，飘着诱人的香味，这已经足够保证色香，但这还没完。
童璃将提前准备好的蒜末和辣椒碎洒在鱼片上，然后用一小锅烧了一点花生油，油热后，她端起小锅，刺啦一声将油淋在鱼片上，顿时，满屋香气四溢。
做鱼要好吃，最后这泼热油一招，也是点睛之笔。
童璃再往上撒了一大把碧绿的香菜，这道酸菜鱼便大功告成了。
“好了？”
王元香第一个凑过头来，双眼发亮，看着酸菜鱼的眼神那叫一个垂涎欲滴，童璃不由笑了，点了点头。
“好了，我再炒两个菜，就可以吃饭了。”
“哎哟小童姐，您可够辛苦了！”王元香忙不迭地接过她手里的锅铲，“快快快，您赶紧出去歇着，剩下的交给我们俩就成！”
萧晓霜也跟着附和。
这道酸菜鱼光是闻味儿，就知道味道绝对差不了，别说元香，她都有些迫不及待了。
剩下的菜两荤两素，都是炒菜，很快就做完了，等到所有菜都端上桌时，时间正好下午两点。
客人已经走光了，店门也已经关上，且挂上了“暂停营业”的牌子，只剩了几扇窗户还开着，