，可以说，砂锅是做汤的不二选择。
童璃伸手开火，啪的一声，淡蓝色的火焰升起，砂锅壁很快被火焰舔舐得滚烫。
做鱼汤，最好的搭配还是动物油。
童璃舀了两大勺雪白的猪油，轻轻滑入锅中，只听到发出“滋啦”一声轻响，那雪白的膏体迅速融化成一汪清亮的油。
油热，倒姜片入锅，辛辣的暖香瞬间被热油激发出来，在空气中弥漫，紧接着，将处理好的鱼块下锅，鱼皮接触到炙热的锅底，迅速收缩，泛起诱人的微焦金黄。
童璃手持锅铲，有条不紊地翻炒着，确保每一块鱼肉都均匀受热，待鱼块表面都呈现出淡淡的金色，她将那一小碟火腿片倒入，快速翻炒几下，火腿特有的咸香立刻融入了油中。
“刺啦——”
童璃端起黄酒，手一晃，一勺黄酒沿着滚烫的锅边稳稳淋入，精在高温下急速蒸发，带走了鱼肉中最后一丝腥气，只留下纯粹的香味。
接下来就可以加水熬汤了。
童璃拎起旁边早已烧开的热水壶，将滚烫的热水冲入锅内，就见奇迹般的一幕发生了，注入锅里的热水以肉眼可见的速度，从清澈变成奶白，浓郁的仿佛有人往里倒入了半锅牛奶。
浓郁的鲜味随着蒸腾的热气散开，瞬间席卷了整个后厨。
就连专心扯面的萧晓霜都忍不住吸了吸鼻子，朝这边投来一个期待的眼神。
汤水很快再次沸腾，童璃将火势调小，盖上锅盖，让鱼肉的精华在文火慢炖中一点点融花。
几分钟后，童璃再次掀开锅盖，将准备好的两种蘑菇和豆腐块悉数倒入，再添上一大勺店里秘制的高汤。
其实也可以直接用高汤烹制，但童璃觉得那样会让鱼汤的口感被高汤覆盖，反而在烹制尾声加入高汤，会让鱼汤更鲜美，更有层次感。
再加入盐和一点点鸡精调味后，就大功告成。
当砂锅的盖子被最终揭开的那一刻，一股无法用言语形容的香气喷薄而出，那香味混着鱼的鲜、豆腐的醇、菌菇的润、火腿的咸，霸道地钻入在场每个人的鼻腔。
再看那汤，色泽乳白如玉，浓稠得恰到好处，汤面上飘着几点翠绿的葱花，让人只看一眼，就觉得五脏六腑都熨帖了起来，忍不住的食指大动。
童璃满意地点了点头。
“好了哇？”
王元香垂涎的目光，简直要化成实质。
童璃轻笑，“好了，等一下，我盛一碗出来就可以吃饭了。”
说完，童璃去拿了一个大大的打包盒，小心翼翼地舀出一大碗，