和下料十分讲究，如果不是十分熟练的烧烤师傅，一个不小心，烤出来的肉就会很腥，或者是肉串烤的干柴，因为没有腌渍，肉里面没吸饱水分。
很多时候，一些烧烤师傅为了不翻车，或者生意太好，来不及做精细的烧烤处理，就会先腌渍，就算烤的时候，哪一方面没有把握好，反正也不会出太大的问题。
甚至，大家腌渍过的烧烤吃多了，细微的区别有时候还吃不出来，还觉得那样才正常。
羊肉是肥瘦相间的那种，而牛肉则全是瘦肉，这个时候，先什么都不放，直接在炭火上炙烤，等肉粒开始变色的时候，肉本身的油脂被烤出来之后。
马上刷上油，封住肉里面的水分。
顿时，炙烤中的肉开始滋滋冒油，一些油滴到了炭火上，冒起了火苗。
第384章 我在喝西北风
在方商的要求下，肉粒切的比较大，不是外面卖的那种，而是大肉粒，吃一口，就有一种自由吃肉的满足感。
所以烤的时间也长，方商也不着急，坐在椅子上，慢慢的翻烤，确定时间差不多了，他给牛羊肉刷上了自己特制的料汁。
这里算是细活儿，要慢慢刷，保证每一粒肉都刷上了料汁，连边边角角都不能放过。
等每一粒肉都吸满了汤汁后，他放下刷子。
一转头，戴天宇给他投喂了一个剥好的腰果。
“商哥，烤肉辛苦了。”
张朝不甘示弱地捧着一杯柠檬水，“商哥，渴了不，我这有柠檬水。”
“都要，再给我拿一片西瓜。”
“得令！”旁边终于挤到三号位置的陈雄，第一时间把西瓜递到方商手里。
方商淡定的吃着腰果，喝了张朝递过来的柠檬水，眼睛一直盯着烤肉。
旁边的同学们，也有样学样，开始投喂起方商来。
这个送上好吃的辣条，那个送来剥好的荔枝，还有同学拿了佳城有名的薄荷糖，同学们一人分了一颗，吃起来凉丝丝的。
吃着吃着，方商吃不动了。
“你们是要用零食吃撑我，好吃我那份烧烤吗？”
大家思索了一下，开玩笑的点点头：“其实，也不是不可以，嘿嘿。”
“话说我们这会儿都没事情干了，就这么看着商哥烤烧烤吗？”
“谁说没事，我们可以赞美商哥，夸赞他，崇拜他，各种给他点赞。”
“对对对，都把这事儿忘记了。”
一群同学说干就干，这么年纪的人，也不觉得做事情有什么尴尬的，想做就做。
马上