嗅了一下，感觉香味没有达到想要的要求，他又给多加了几大勺子自己炒的海鲜酱。
这回味道对了，他把这些香料均匀的涂抹在乳猪的腹腔里。
这个时候要做一件事情，就是给猪烫皮，这是决定乳猪皮脆不脆的关键。
就像是的打气鸭要给鸭子皮打气，搞个皮肉分离，乳猪是靠烫皮来决定这一步的。
他把猪的皮一面朝下，悬在开水上方，用勺子将沸水反复浇在猪皮上，直到猪皮收紧，微微变色为止，才算是成功。
每只猪都要这么做，这样的猪皮蛋白质完全收缩，也排出了猪皮下的水分，刷上去的脆皮水就完全吸附到猪皮上。
麦芽糖和饴糖按照比例调制好的脆皮水，挨个挨个刷在乳猪的表皮上，刷均匀后晾干，到了这一步，才能开始烤的步骤。
所以，满汉全席的每一道菜，看似名字简单，实则是一点都不简单，单单是这个烤乳猪，就不是一般人可以做出来的。
第432章 我要胸口碎大石
他给乳猪放入烤炉中，一开始先用中低火慢烤，这一步是为了先把猪肉的内部烤熟，同时也让猪皮进一步的干燥，过程里需要不断的转动猪叉。
这一步要持续大概半个小时，方商把这一步交给了成江来做。
转头又去做其他的菜了，开水白菜的汤今天做中午是上不了桌的，因此，昨天已经熬在锅里，今天加料继续熬煮，味道更香，砂锅煨鹿筋也煨煮在灶上。
随着他的不断操作，一份份普普通通的食材，经过各种加工，互相配合，互相成就，很快，这些菜就变成了令人神往的满汉全席。
平时的厨房已经够香了，但今天的厨房还要更加香一些。
因为这些满汉全席菜，都不是随随便便十几分钟就出炉的，全都要慢火慢煮慢熬，每一样食材都散发着香味，把食材本身的香味完全是释放了出来。
所有人好像被包裹在这香气里一样，这简直是一场嗅觉上的盛宴。
窗外，正好路过的吴勇站在这里，顿时跟走不动路了一样，直接被定死在原地，嗅着香味露出陶醉的神色。
本来还有点不好意思，这会儿闻到香味后，那点不好意思马上消失的无影无踪。
大步流星的朝阿军排挡里走去。
这会儿已经十点多了，阿军排挡又开始上人。
因为要做宴席菜，其他的菜就没有那么复杂了，不过是小厨神做的菜，依旧美味，大家怎么能错过吃饭的时间。
其中有12个桌子是不让人坐的，上面还专门留了牌子，写