「那个喔，那是做工人的智慧。」阿伯喝了一口茶，语气变得深沉，「以前码头工人、种田的，吃饭时间短。汤如果清清如水，一下就冷了，也容易饿。g了芡Gouqian，汤的热度被锁在里面，吃完一碗，肚子里暖烘烘的，才有力气再去扛重物。」
舒云转头看向那碗土魠鱼羹。金hsU脆的炸鱼块，浸泡在混着扁鱼香气与高丽菜甜味的浓稠羹汤里。她点了一碗来试。
汤匙舀起，那羹汤呈现半透明的琥珀sE，挂在汤匙边缘迟迟不肯落下。
入口滚烫。g芡确实像一条棉被，把热度紧紧裹住。炸鱼块的外皮x1了汤汁变得微软，但里面的鱼r0U依然紮实。这种「半Sh半脆」的口感，是台湾人对炸物入汤的独特审美。
这碗羹，喝下去的不只是热量，还有一种敦厚的饱足感。它不像西餐浓汤用鲜N油去增稠，而是用朴实的地瓜粉或太白粉。这是一种庶民的温柔——怕你冷，怕你饿，怕你吃完这一餐不知道下一餐在哪里。
内容未完，下一页继续阅读 舒云翻开笔记本，阿嬷在关於台南的那一页写着：
「想家的时候，就想吃甜。那种甜会黏在喉咙里，很久都不会散。日子再苦，嘴里有甜，心里就不慌。」
舒云忽然明白了。阿嬷嫁到台北後，坚持煮菜加糖，或许不是味觉的顽固，而是一种对「原生家庭富庶记忆」的抓取。那是她身为台南nV儿的最後一点骄傲与乡愁。
而那浓稠的g芡，则是後来生活教会她的事——如何在贫乏的日子里，为家人保留住最後一点温热与饱足。
「老板，结帐。」
「要不要再来一碗鱼头？」阿伯指了指摊位角落的一大锅，「虱目鱼头，刚卤好的，很入味喔。」
舒云看着那一颗颗布满细刺的鱼头，那是阿嬷生前最Ai啃的部位，也是舒云从小最恐惧的食物。
「下次吧。」舒云笑了笑，「我还没学会怎麽跟那些刺相处。」
「学会吃虱目鱼，你才算真正懂了台湾。」阿伯意味深长地说。
舒云走出市场，夕yAn将台南的街道染成一片金h，就像淋上了一层糖浆。空气依然黏腻，但此刻的她觉得，这份黏腻里，多了一份被历史拥抱的重量。
下一章，她得去面对那条「全身都是刺」的鱼。那是关於海洋、关於艰难，以及关於如何在一无所有的骨r0U间，寻找生存滋味的课题。
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