显然，以北辽及草原的技术，就是稳定酿点米酒都困难，绝对没有可能酿出烈酒——用文献上的话说，高浓度的酒精本身就会杀死酵母菌，所以必须选择合适的菌种，以及适当蒸馏——眼下唯一拥有这个技术的，当然有且只有思道院，所以……
“……有人在走私烈酒？”
“喔，这当然没有。”苏莫道：“倒不是说没有走私，但我相信他们走私的应该是钢刀，而非烈酒。”
沈博毅一呆：“为什么？”
怎么听起来你还很懂走私呢？
“因为思道院根本就没有造出来多少烈酒。”苏莫耸了耸肩：“一开始试制了一批，但是非常之不受欢迎，所以根本没有扩大生产……”
带宋人的口味是很固定的，喜欢的是酸酸甜甜好下口的米酒葡萄酒，不喜欢辣喉咙的烈酒；有各种各样成熟的低度酒珠玉在前，自然不屑于买思道院的新奇阿物儿；市场的选择如此无情，被无形大手当头扇了两巴掌后，苏莫也只有偃旗息鼓，权且将技术储备下来，另寻出路。
“所以，他们盗走的应该是技术，而不是实物。”苏莫总结道：“思道院的很多技术都在皇宫里有存档，考虑到宫中管理的混乱，泄漏出去的可能其实很大——”
小王学士皱了皱眉：“……所以呢？有区别么？”
走私的是实物还是技术，又有什么分别？不都说明了带宋的边境防控一盘稀烂局势岌岌可危么？而且你甚至都不好说哪一个更加可危——能够批量走私烈酒，说明走私集团早就成了气候，根本无法控制；能够从皇宫中盗走技术，说明皇帝身边就是一个大筛子——这两个哪一个更可怕呢？
“这还是有区别的。”苏莫慢慢道：“盗走的是技术，说明要靠北边的匠人自己摸索着酿酒，那个结果嘛……”
他微微一笑，不再多说，跪坐在侧的沈博毅则心中一突：作为亲临思道院一线的当事人，他大概是除了苏莫以外最了解技术细节的人；比如他就很清楚，那篇长达数十页的报告中反复警告，称运用新型酵母长时间发酵是有风险的，很容易就会积累大量的“甲醇”——甲醇是什么他不知道，但绝对是一种有毒的玩意儿！
按照报告的描述，需要非常精细的把控温度和酸碱度，全程消毒控制杂菌，才能最大限度的避免“甲醇”；那么，这份技术流入到蛮夷之后，你猜那些连温度是啥都搞不清楚的蛮夷工匠，能够控制住这些流程么？
工匠原本酿的都是低度酒，胡搞蛮搞也没有什么，最多喝出来几个酒蒙子皇帝；但现在搞的可是蒸馏高度酒