浆地露酒
“南瓜也要蒸呀?”采薇指着切出来的南瓜皱眉道。
“没错,南瓜不仅蒸出来,而且还要不洗连皮蒸,你直接放在这屋里蒸,那边蒸米饭估计腾不出来锅用,”芦苇蹲在地上捡南瓜片。
采薇听完也没问为什么了,弯腰抱了满满一盆送去锅里,盖上罩子点火放满柴开火烧,出来又舀了一盆给另外一个锅也蒸上。
一上午她忙在切南瓜蒸南瓜里,恨不的自己会分身法术才好。
吉和媳妇蒸好放凉的米饭送来,芦苇也停了手里的活。
起身找出大簸篮放在板凳上,给米饭倒进去揉揉了,手感有点软了。
芦苇抬头对旁边看的吉和媳妇说道,“弟妹,再做米饭的时候记得饭煮硬点,这饭太软了发酵甜度差。”
吉和媳妇挠挠头,“我晓得了芦苇姐,”说完拿着空桶回去继续煮饭。
芦苇两手给米饭揉了好一会,米饭分粒散松了,她去锅屋拎了一桶凉好的南瓜出来,倒进篮子里跟米饭拌融透,端盆给碾压好的曲粉均匀的撒南瓜饭上,一顿翻拌全面。”
“舀进开水烫洗好的缸里,挖了半瓢曲粉放干净的大木桶里,兑上凉开水搅匀了,一手拿棒槌一手拿瓢舀水兑进去。”
“芦苇姐我来给你搅,”秀姑看芦苇忙的特别费劲,洗干净手飞跑过来,拿了棒槌在缸里搅动。
“做这个东西,必须要求无油无盐最好无生水,不然做出来的就不是酒了,而是坏了的醋,”芦苇一边舀水泼,一边开玩笑的解释。
最后一桶的曲水舀完,快满的缸也搅好了,芦苇擦干手抓了几把曲粉撒缸里,给缸口放上盖子,周围糊上不透气的泥巴才完事。
“这就好了?”秀姑睁大眼睛问道。
“没有,这只是前期的一部分而已,”芦苇说完洗干净手,拿腾出来的篮子放好,继续下一缸的活,三人忙的晕头转向的,十三个缸一天才干了六个出来。
第二天一早都不要芦苇吩咐了,采薇带着两妯娌,天不亮就起来煮饭煮南瓜。
芦苇也没闲着,她的正事就是锤曲粉子用,十多缸做满,半屋子南瓜去了一大半。
彭顺和笑红了脸,带人一路吆喝吆喝的,给地里南瓜挑回来了。
知道南瓜有用处了,他是闭着眼睛带头干活,忙活了七八天,摘了六七间房子的南瓜进屋。
东西收上来就马不停蹄的带人翻地,南林河的房子眼瞅着结束了,那摘完南瓜的地,也必须要整理出来呀!
,“这……是酒?南瓜酒?”采薇惊呼连连的攥着瓜靶