的好差事，他一定好好努力，只盼着学几个拿手好菜，攒下些银子，回乡开饭馆。
不然，他要是继续留在大酒楼，只怕迟早要被大师傅一派的人害得名声尽毁，人财两空。
……
简星夏用勺子舀起一颗鱼丸，鱼丸雪白弹滑，圆润饱满，筷子都差点夹不起来。
简星夏小心翼翼地用勺子送到嘴边，筷子辅助入嘴。
勺子刚到嘴边，她就闻到了鱼肉的鲜嫩味道，最新鲜、刚出锅的鱼肉味道，是不带一点腥气的，全是鲜甜。
鱼丸入口，最先尝到的还是鱼汤的鲜味儿。
冯二做菜的时候，简星夏她们都看着呢，冯二用鱼骨和带刺的鱼肉吊汤，三滚三沸之后，又用纱布将汤汁过滤出来。
鱼汤是淡淡的奶白色，里面搭配上一点点不抢味儿，反而增加鲜甜口感的嫩娃娃菜心，好看又美味。
鱼丸一咬开，鱼肉泥嫩滑得几乎要化在口中。
“不对，不是鱼丸！是鱼丸里的汤汁！”
比刚才鱼丸汤更鲜美的鱼肉泥汁瞬间充斥在大家的口腔中。
连胖婶都惊了一下，看向冯二：“你用了两道汤？”
冯二也很是惊喜——她们吃出来了！
冯二说：“我在做鱼丸的时候，将井水浸出来的鱼冻包在了里面。”
鱼冻里面是真正的鱼汤精华。
胖婶点点头：“是个功夫活儿。”
胖婶对有手艺的同行，一向是十分尊重的。
她每次跟着黑镜子里的师傅学做菜，甭管是穿衣戴帽的大师傅，还是花花绿绿过家家式的小师傅，只要有真本事的……即便知道对方看不到，胖婶也还是会毕恭毕敬地鞠躬行礼。
厨子这一行，就是这么个规矩。
人家哪怕只教一道炸花生米，那也是师傅。
胖婶见冯二有些本事，很是满意，还招呼康凤兰他们来尝。
一水儿都是厨子，大家也都各自品评一番，倒是没有因为竞争，就打压冯二。
大家都对冯二的手艺和心思表达了认可。
冯二这才放下心来。
……
接下来是康凤兰。
康凤兰的两道菜，一道是蒜泥白肉，那是对火候和刀工的极致展示。
那么一大块五花肉，要整块下锅，熟得刚刚好，外头的不老不柴，里面也要熟透，可不是轻易能够做到的。
尤其是康凤兰今天还是第一次使用这种用风门控制火候的灶台，难度更大。
但康凤兰煮出来的白肉，就是恰到火候。
搭配