的。苦瓜也不会说很苦，吃完后还会回甘。”
顾清秋笑着点头：“今天买的苦瓜是挺不错的，我特意去掉苦瓜里的籽，这样子苦味会减少很多，在熬煮的过程中融入到汤里，被黄豆和排骨的味道中和掉。”
在菜市场里好几个菜摊都有卖苦瓜，她自然是挑黑丝雾气最少的那些苦瓜来买，在烹饪过程中剔除掉仅剩的黑丝雾气，等于说剔除了苦瓜的杂质，变成最新鲜完美的状态，最后出餐时这道汤凝聚吃小小豆丁点灵力，吃起来自然香。
这清热败火的功效，说不定也真的在灵力的加持下会明显些。
她还挺喜欢自己做的鱼饼和卷章，哪怕昨晚已经吃过了，这会还是连着夹了好几片吃，裹着卤水香味的鱼饼和卷章更加香了。
猪脚肉和牛肉顾清秋也没少吃，觉得味道还不错，是很不错的下饭肉。
不过她也没去打饭吃，直接夹上几筷子蒸面连带着肉沫、虾、生蚝和青菜放碗里，再放入猪脚肉和牛肉，混着一起吃。
周姐想起刚才堂铺那边一些素里街的顾客说的话笑道：“我也是听那些大妈说起才知道，原来这卤味以前还是我们饭店的招牌，她们说一直惦记着呢。今天生意我看也比平时要好。”
“卤味算是我们饭店以前的招牌吧，我爷爷研究的卤水方子，我爸妈那会经营饭馆做别的不行，做这卤味还挺受欢迎的。”顾清秋说道。
那些素里街的顾客说的话她也没太在意，或许真的有惦记过曾经顾氏私房菜的卤味吧，不过各自生活上那么多精彩的事也有那么多美食可以任选，顾氏私房菜的卤味也许就存在她们惦念中一阵子。
现在能够煮出曾经的招牌卤味让顾客喜欢，也算是对得起爸妈了。
不过，“做这些卤味比较复杂，提前一天煮好卤水，像猪脚、牛腱子肉这些都需要处理，费不少功夫，我昨天也是忙了一天。虽然说卤水越煮也好，也能用挺久，不过以后店里大概不会常做卤味。也就是想着今天五一流量好，才做出来招揽顾客。”
周姐听完点点头：“那是我们有福气了。能偶尔做下也很不错了，顾客惦记着有期待就行，时不时煮上一回弄成跟限定销售似的，之前老板你做的那些肉菜也很受大家的欢迎。”
她换了这份工作后空闲的时间多了，觉得也该多学习一些餐饮相关的知识，没少在手机上搜相关的内容，知道类似的招牌饥饿营销。
顾清秋笑着应是，说起限定她交代：“今天卤的猪脚和牛肉那些量多，但中午的份量卖得差不多了，再卖下去晚上就不够卖了，你出去堂