等到了冬至前后，经过阳光的照射，柑橘的外皮染上黄红或大红色，这时就是大红皮成熟的季节。真正要起到温补理气作用的，是大红皮，在经过阳光日晒后，大红皮的燥性减少。”
林三七已经累得上气不接下气了，却不得不继续装作笑呵呵捧哏几句：
“哇，区伯，原来咱们的陈皮还有这么多讲究呀，以前我一直以为就是桔子皮晒干嘛，要多少有多少。”
林三七的“无知”，更挠到了区村长的痒处，老人嘛，总喜欢好为人师。
“黎同志，你们小年轻可能就不懂了，这果皮是要经过反复阳光生晒，晒足3年才能称为陈皮，不够3年的只能叫果皮，可不能卖给别人。
然后要等到8年后才可收入罐中储藏，存储时还要防虫防蛀，真心不容易啊。
一块陈皮，从年年翻晒到常年保存，每个环节消耗大量的人力物力，稍有保存不当就风化碎裂，能妥善保存下来的陈皮，都是大浪淘沙后的金子。”
林三七心想，陈皮为什么在几十年后那么贵，那都是资本炒作的结果。
2019年的第五届中国新会陈皮文化节上，陈化了57年、总重量166.9g的新会陈皮，以50万元人民币的价格成交，相当于1斤=150万元！
后来更是炒到了一斤200万元的天价。
就是桔子皮，再神奇能有多神奇？再有效能有多有效？吃了能长生不老还是百毒不侵？
可是资本这么一炒，相当于做了一个广告，让所有人都知道了陈皮原来如此保值增值，然后大家跟着一起买，一起炒，价格也就水涨船高。
击鼓传花游戏就是这么开始的。
后来江门一名女子出嫁，父亲将存储了20年的陈皮作为女儿的嫁妆，又将这股子炒作之风推向了高潮。
随后大家有样学样，广东女出嫁，除了全身挂满了金手镯，几箱子现金、房产证外，就是要有一瓶子一瓶子的陈皮、一块块的鱼胶。
这才叫十里八乡有面子。
谁没有，以后在村里都抬不起头来，也会被亲家和亲戚们背后笑话寒酸。
反正林三七是非常鄙视这种攀比的乡风，这个后果就是男的娶不起媳妇，女的嫁不起老公，为了面子何必折腾里子呢？
然后现在有机会，他也准备亲自下场大捞了笔，屠龙少年终成恶龙。
可是回到1959年，新会陈皮尽管有名，但绝不至于有名到全国闻名，全省皆炒的地步，所以区村长说到一两陈皮一两金子的时候，林三七是打死也不信的。