”
“不过是个把男郎，不值得气坏自己的身子。”
叶宁干笑，自己倒是还好，蒋长信才是真委屈……
叶宁回了屋儿，有些子惴惴不安，道：“蒋长信在祠堂，没事儿罢？”
程昭摆摆手道：“嗨！主子爷能有什么事儿？您就放心罢，主子爷身强体壮的，渴着饿着一两顿没事儿的，日前恶食之症发作的时，也是整日整日的水米不进，那会子还吐呢，如今他都不吐了。”
程昭又道：“祠堂里什么也没有，就是蒋家的祖宗牌位，主子你放心，主子爷便是上吊都找不到一根绳儿。”
叶宁：“……”不愧是亲族弟，血浓于水啊。
他越说，叶宁越是不安，越是担心。蒋长信之前患有恶食之症，自从给叶宁进了蒋家，他的恶食之症就跟不曾出现过一般，喝得下吃得香，也没吐过。
可是厌食症这东西，不知什么时候便会复发，叶宁见过蒋长信呕吐的模样，脸色惨白，汗水涔涔，着实是可怜的。
若是因为这等误会，又勾起了恶食之症，岂不是自己的罪过？
叶宁皱眉道：“不行，我去厨房做点好入口的吃食，一会子偷偷给他送过去。”
蒋长信被关在祠堂里，若想给他送些吃食，那必然是好入口的。叶宁站在小厨房中左右环顾，想到了一个有肉又顶饱的吃食。
——门钉肉饼。
门钉肉饼是老北京的特色小吃，正经的门钉肉饼是羊肉或者牛肉的。古代的北京城，大军凯旋从德胜门而归，寓意得胜，这门钉肉饼因为形状酷似德胜门城门上的门钉，因此得了这个名字。
门钉肉饼大小适中，个头并不会太大，但比一般的肉饼厚实很多，小小一枚，馅料十足。
叶宁取了一些牛肉来，剁成肉馅，瘦肉和肥肉的比例适中，做肉饼一定不能用太瘦的肉。肉饼十足吸油，若是肉馅太瘦，烙出来没有香味，且会口感太干。
门钉肉饼最大的特点，便是一口#爆浆。一口咬下去，肉馅香嫩，汁水肆意，喷香的汤汁侵入烙得油光光的金黄外皮，肉＃欲十足，简直满足。
这门钉肉饼的肉馅，还要比一般肉饼的肉馅选得再肥一些才好，等外皮吸收了汁水，一点子也不会觉得腻口。
叶宁剁好了肉馅，用花椒水和茴香水祛除腥膻的味道，快速包了一堆的小肉饼，比巴掌心还要小，厚度喜人，冷锅冷油，下锅慢慢的煎烙。煎烙的过程不能着急，肉香散发出来，外皮变得焦香油润便可以出锅了。
因为门钉肉饼用油不少，叶宁将热乎乎的肉饼夹出来