，和她女儿季元嘀咕道：
“家里如今的位置偏，不比那处在市中心，你叫女婿使使力，将那处空位私下里给自家，咱家也是卖肉食的呀，若得了那处，每日买卖岂不翻番的做？”
第127章
夜里,季元将这事与杜贤说了，杜贤道：“这也不是什么难事，不过要外姑做做样子，择日与他们相争的三家比试比试。”
交道亭市在城南的便桥东头,也是长安九市之一,这市场主要是商贩屠夫们卖活禽生肉的,这里络绎不绝的从各大田庄苑囿运来的牲畜野禽，活鸡、活鸭、大鹅、猪、羊、兔、斑鸠、鹧鸪、大雁……动物叫声此起彼伏。
不仅东、西大市的酒肆食肆到这处买生肉，就是三辅地区的官署,也少不了找这处供应活禽。
因此空气里充斥着一股子腥气，是宰杀牲畜时，用滚水浇烫毛皮散发出来的。
地下随处可见架着大釜在烧热水,满地的鸭毛鸡毛，庖丁的案脚边湿漉漉的，这也是当初季胥到这里看了，没在这摆摊卖熟食的缘故。
“来这儿做什么？就是买肉,交门市也有呀,怎么跑这么远。”
田氏还当她买肉自家吃的。
季胥道：“我听曹姑说，这处花样多，且便宜些,才跑来这的。”
“老伯好巧的刀工,宰了这些鸭子，不知都是送往哪处的？”
只见一处屠案前,一个身穿圆领衫,头戴绿帻的庖人，须髯花白了，手劲却足,将这些拔了毛的鸭子开膛破肚，内脏一个盆，鸭掌一个盆，还有鸭头一个盆。
那些肉多的鸭身子，都教一次性用一个青铜大簋装
着，搬上车了。
“如今老咯，坐久了腰酸背疼，不顶用了。”这老伯道。
据这庖人老伯说，这些鸭身子是供向城内东市一家有名的食肆。
季胥见过那家会卖一种炮制的鸭肉。
炮，也是如今一种烹饪方式，是用泥巴裹着肉，放到火里烧制，取出来圆鼓鼓、外表是一圈干涸的泥巴，有点像后世叫化鸡的外观。
敲开来，内里是金黄油亮的整只鸭子，那家给取名叫“赵氏炮鸭”。
一说炮鸭，都说赵氏炮鸭滋味最妙，外酥里嫩，京中一绝。
季胥猜着，这鸭脚与鸭头部分油脂薄、肉少，在火中炮制容易焦黑，影响卖相，故才这样斩了另放。
“这宰好的鸭子七十钱一只，你要买，去找那个年轻贩子，买的多还能给你饶些价钱。”
老伯指的是一个专做牲畜贩卖的商贩，这庖人老伯就是他雇来杀鸡杀鸭的。