莫三四成热的低温油，油面微动还没有青烟的时候就将鸡枞丁下锅。小火慢煎，就这般熬上半个时辰，将鸡枞里头的水分充分炸干。
林姝不停地用木铲子翻搅鸡枞丁，她放的油不多，鸡枞丁估摸着一点点倒，等锅里的油堪堪没过倒进去的这些鸡枞丁，便不再往里头放了。
正因油不多，需得她不停搅拌，才能防止鸡枞丁粘锅。若是粘锅了，做出来的鸡枞菌口感便不美了。
林姝在灶边忙活没一会儿，已是热出了一头汗，用袖子擦了好几回。
这入冬后灶边忙活是件美事，可以顺便烤烤火，但到了这夏日，灶边热气腾腾，实在难熬。
听到外头有响动，林姝抬头望去，正瞧见周野提了送完小食的空篮子往院坝里走。
她忙吆喝一声：“阿野，你回来得正巧，帮我去堂屋取把蒲扇来，我这儿走不开——”
周野径直走近，将空菜篮搁置一边，打开灶边竹管子的布塞子，将双手细致地搓洗干净又塞上。