色做红烧焖鸭,也可以直接爆炒后焖鸭。因着糖贵,林姝舍不得费糖,便只简单炒一炒。
热锅冷油,倒入鸭肉后,将鸭肉煸炒至表皮微微焦黄,然后加入花椒、茱萸果和紫苏叶等一应香料炒出香味儿,茱萸果爆炒后有了些许辣味便拣出来,不能跟着鸭肉一起焖,否则茱萸里头的苦味儿也会跟着焖出来。
再加酱油翻炒均匀后,锅里的鸭肉全都挪到陶锅里。方才烧好的热水倒进去,若是平时焖鸭这加的水只堪堪没过锅里的鸭肉即可,但后头要加芋荷梗一起焖,这水便要多加一些了。大半锅的鸭肉加了水进去,陶锅都快填满了。
等水烧滚了后,灶里大火再转小火,如此慢慢地用小火炖着。
林小蒲狠狠吸了吸鼻子,“阿姐,好香,啥时候才能焖好?”
林姝笑她,“这就香了?鸭肉的肉香还没焖出来呢。且等着罢,想要炖得软烂有的等,这鸭肉焖得越久越好吃。”
趁着这空档,林姝去把清晨才熬好的鸡枞酱都仔仔细细地装入了竹罐子里。
今日她起得早,因为要早起再熬一锅鸡枞酱,不过她起得再早那都是不及阿野的。等她起来时,阿野已经把所有的鸡枞都处理好了,还又去山上砍了一捆新鲜的竹子回来,三四十个大小一样的竹筒罐子提前做好了摆桌上,鸡枞酱熬好便能盛到竹罐里。
昨晚熬的加上今早熬的,鸡枞酱盛满三十竹罐后还剩一些,剩的这些留着自己吃。
桌上还有阿野摘来的一大捧野山花,约莫是摘了几次有经验了,选的都是些香味怡人的,扎的这花束颜色搭配也越来越好看。
“阿姝!”院坝里忙活的沉闷汉子突然冲她这边喊了声。
林姝朝人望去,正要问何事,便见他身边那用零碎时间捣鼓了不知多久的竹摇椅竟是做好了!
周野上脚踩了踩那竹摇椅底座前端,竹摇椅顿时前后摇晃起来。
林姝欢快地冲他跑了过去,“阿野,竹摇椅做好了??”
周野眼底笑意浮现,“你坐上头试试。”
林姝忙坐上去,刚刚坐稳,不等她自己动,周野便踩那打了弯儿的椅子底座端头,林姝被竹摇椅带动得轻晃起来,欢快得笑出声,“哇!好棒好棒啊!阿野,你也厉害了,这么难做的竹摇椅你也给我做出来了!”
林小蒲忍不住了,屁颠颠地跑了过来。换作其他时候她是极有眼色的,绝不打搅两人单独相处,但她眼馋啊,她也想坐坐阿姐念叨好久的竹摇椅。
林姝用脚尖来回蹬几下,身下荡着竹摇椅,眉梢喜滋滋地一挑,“想坐?去屋