第37章(4 / 4)

前者在酿造时就添加水果进行发酵,果汁糖分在发酵中分解,会降低糖度,形成更加稳定、醇厚、复杂、协调的风味,也不会过于甜腻,适合本身就喜欢啤酒、想要追求更多新奇口感的资深人士。

后者则是物理性的混合调配,加入果汁会稀释啤酒的酒精程度,糖分却会显著增加,由于缺少现代保鲜灌装工艺技术,只能现场调配,更适合不擅饮酒却想要一尝风味的人们。

匠悠两种做法都会一些。只是前者受发酵工艺影响很大,需要根据实际情况改良调整,这是魔女们才能完成的事情。后者嘛,那就简单多了,有点想象力和味觉就能调制。

——匠悠没有味觉,但狼大婶却相当靠谱,到时让狼大婶帮忙管管调酒柜台便行,再不济,还可以招人嘛!

匠悠以果味酿造啤酒的配方,换到了魔女之森公社啤酒在她酿造工坊经销售卖的许可,魔女们甚至同意她以啤酒为基底调制果味啤酒当场在酒吧柜台贩售——只允许客人堂食饮用,如果口味不佳则后果由匠悠自己背,不能坏了魔女之森的招牌。

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