，盖上一块布让它自行发酵变成两倍大小。这时扯开一看，就能看见非常漂亮的蜂窝状的气泡，还能闻到发酵的香气。
发酵完毕就可以把面团倒出，揉成长条，切块整形，北方的馒头一般做成圆滚滚的馍馍形状，南方的则会用刀切成一块块圆弧状的长方形。匠悠图省事，直接把长条面团切成一块块，便码在蒸布上，每一块之间都留出足够的空隙，让它进行最后的发酵。
做到这一步的时候，娜夏便来店里上班了，匠悠便招呼她过来，一起做完了最后的步骤，将发酵好的馒头放上蒸锅蒸制。
20分钟以后，整座酿造工坊里都弥漫着扑鼻的麦香味，匠悠关掉灶火，却没有急着开盖，又焖了五分钟后才揭开盖子，娜夏看着那一个个大白馒头，发出了“哇”的惊叹声：“是白色的面包？！”
“是馒头。”匠悠用筷子夹了一块，放在盘子里递给她：“还没吃早餐吧，尝尝这个。”
匠悠把盘子塞进娜夏手中，便转身去了酿造室。娜夏不明所以，鼻子里闻着都是这大白馒头的香气，当即迫不及待地拿起馒头吹了吹，直接咬了一大口。
“唔，好软！”她发出一声幸福的呻吟：“我还是第一次吃到这么松软的面包！”
“嘿嘿，你再尝尝这个。”匠悠捧着一玻璃罐黑色不明物体钻了出来，娜夏看了一眼罐子，见里面是一颗一颗棕黑色的豆状物，不由好奇道：“这是什么？”
“豆豉，很好吃的。”匠悠取出一柄干净的小勺，舀了一点豆豉，放在娜夏的馒头上：“这种酱料吃法也很多，你先试试味道，我后面再教你其他的做法。”
娜夏有些紧张地嗅了嗅味道，随即鼓起勇气捧起馒头连着豆豉一口咬下，然后又发出了比刚刚更加幸福的声音。她托着脸颊，一脸陶醉：“怎么会有这么好吃的东西！这比花生酱面包还好吃！”
“哎，我也挺喜欢花生酱配馒头的。”被她一提醒，匠悠也不由得回想起了花生酱的滋味，她笑笑道：“下次我们来做花生酱吧！”
“唔唔，店长您怎么什么都会！真是太厉害啦！”
两‘人’一个捧着馒头一个捧着魂火吃得高高兴兴，没几分钟后就发现厨房门口探出了三个脑袋，作为酿造工坊的金主与合伙人，安德雷率先发问：“小骨头，你又弄出什么好吃的了？”
“诶嘿，”匠悠拿出几个碟子，给他们一人夹了一个馒头，“之前跟你说过的馒头。”
安德雷也想了起来：“就是你说过的……和我的魂火很像的那种食物？”
“bingbong～