贫民们白米饭、白米粥吃不起，但是在省钱这方面却很有创造性：没滋没味的燕麦粥配豆腐乳，瞬间就有了滋味，更别说还可以当做某种特殊的重口味‘奶酪’抹面包、抹馒头，还有一款可以用来炒菜！
匠悠教阿莱克希做了三种口味的豆腐乳，一种咸香的白方、一种酒香的红方，还有一种则放了辣椒，咸咸辣辣。
其中红方腐乳还能浸泡析出一种红色的、醇香又浓稠的‘南乳汁’，阿莱克希吃过匠悠用这种南乳汁做出来的炸鸡。带着淡淡的酒香气、脆皮中透着股迷人的红艳的炸鸡香得她差点连手指都啃下肚去，就是红方腐乳与南乳汁的产出有限，不然阿莱克希可得天天逼着匠悠做南乳炸鸡吃。
不过，悠老板也说了，等阿莱克希这边能够稳定产出各种腐乳和南乳汁了，她就在这条街上再开一家南乳炸鸡店，顺便也给王立魔法学院的小吃店再升升级。
阿莱克希一边思索，一边做豆腐，到了八点的时候，另外几位员工也准时打卡上岗了。
这几位员工是两对老兵夫妻，两位男士身上都有一些暗伤旧伤，但不妨碍他们压豆腐、炸豆腐、上架各种酱料，两位女士则负责招呼店内的客人、上菜、打扫与收银。
——哦，对，由于酿造工坊总店现在处于装修中，所以那些酱料与新上架的面条也都挪到了阿莱克希这边的店面贩卖。
考虑到嫩豆腐浇上酱油就是一道美味、豆腐乳也可以拌面吃，经常有客人买着豆腐就带上一瓶酱油，买一瓶豆腐乳就配几包面条……阿莱克希觉得自家老板简直是卖货的天才。
豆腐工坊现在是早上八点开门，营业到晚上六点。其中豆浆与豆腐脑只供应八点至九点的早餐时段，而嫩豆腐只在早上十一点前售卖，老豆腐只卖到下午三点，炸豆腐、冻豆腐、各色酱料与面条则是全天供应。
至于豆腐乳和拌辣椒的霉豆腐、以及油炸的臭豆腐，那都得赶巧，做成一批卖一批，售完即止，错过了就没有了。
这种售卖方式，与豆腐的制作流程有很大的关系，根本是一边做、一边卖。卖不出去的豆腐脑会被压制成最后一批嫩豆腐，而卖不出去的嫩豆腐会趁着新鲜压制成老豆腐，老豆腐则会用来油炸、冷冻、发酵或者进一步压榨出水分做成豆干……
前一部分流程要是太过畅销，直接售空，那就没有后面流程的事了。
至于扩大生产……就算是现在有了魔法与新员工的帮助，豆腐工坊的产量仍然十分有限——当然，考虑到豆腐在发酵前本身就是一种赏味期限短暂的食物，这种生产力也