下冰糖，又添入八角、桂皮等香料，一番翻炒后，每块肉都裹上了诱人的酱色。
最后，他注入清水，盖上锅盖，转为文火慢煨。
顷刻间，一股霸道的红烧肉香气便攻占了整个厨房。
在处理排骨时，康师傅同样先将其斩段焯水，去除腥气。
捞出后，他让帮手在油锅中爆香姜片和葱段，随即下入排骨，炒至表面微微发黄。
他亲自上手，将切好的土豆块一并倒入，再调入生抽、老抽和料酒，最后点入少许白糖提鲜。
加水至与食材齐平，锅盖一合，便转小火慢炖。
没过多久，另一口锅里，醇厚的排骨炖土豆香也开始争先恐后地往外钻，馋得旁人不住地吞咽口水。