眼下鸡架的价格并不便宜，富贵人家多用整鸡炖汤，而贫苦人家也懂用鸡骨熬出鲜美的汤头，除非是自家用留下的，否则去市井买时鸡架反倒成了‘不上不下’的物件，价格不低，还得费功夫处理。
想法确定，开始施行。
不过在做炸物以前，林芝先得准备面包糠。
等林森和宋娇娘送完餐食回来，一进门便瞧见围着围裙，正在案板上使劲揉面的林芝，还有盆里堆放着的几个面团。
“芝姐儿，你咋在揉面？”
“我要做点东西试试。”林芝头也没抬，手上麻利地揉好一个面团，搁到干净的盆里静待发酵。
“莫非是要做上回的豆沙小面包吗？”宋娇娘对上回的小面包记忆尤深，香香甜甜软乎乎，一口一个老好吃了：“那面包好吃是好吃，可也得用窑炉烤制啊？咱们不是说不能用窑炉吗？”
“不是做面包。”林芝停下动作，简单解释了几句，可夫妻俩听得云里雾里，只大概了解这面包也是配料？配菜？
两个多时辰后，窑炉里飘出阵阵麦香，林芝戴着厚布手套，将烤得金黄的面包取出来。她把面包切成小块，再切成细丁，平铺在在竹筛里，用绳子把竹筛高高挂在屋檐下，既能让自然风把面包吹干，又能防止麦香吸引来某些小动物。
等到第二日午餐营业时间结束以后，林芝才把风干了大半天的面包干取下。
因着时间还不够充足，所以面包干还有一定水分，故而林芝又将其放入窑炉，稍稍烘烤片刻。
原本米白色的面包干，渐渐变成了浅黄，水分被彻底烘干，麦香味也更浓了。
她把烘好的面包干倒进石臼里，双手握着石杵轻轻用力，将面包干碾碎，又细细筛了两遍，筛出来的粉末细腻蓬松，正是最基础的面包糠。
面包糠备好，林芝终于开始准备主料。她先从柜子里取出肉挂、良姜、白芷、草果这些香料，一股脑倒进碾槽里，双手握着碾轮来回滚动，把香料碾成细粉，又过了一遍细筛，直至粉末细得几乎能随风飘起。
紧接着，她将刚刚做好香料粉和糖、盐、鸡粉、胡椒粉混在一起，用筷子顺时针搅匀。
与此同时，林芝还唤了林森和宋娇娘过来帮忙剥蒜。
夫妇俩进出灶房时，便闻到一股奇妙的香味。他们瞅了一眼那复杂的香料粉，再看看那香喷喷的面包糠，一边暗暗议论女儿在做什么吃食，一边麻利地将一筐子大蒜都剥掉外皮，只留蒜米在盆里。
再来，林森将蒜米切成蒜末，再放进石臼里，加了点清水，使劲捣成蒜