劲一捏,甜汁溅了出来,“好甜!”他忍不住咬了一口,枣肉软乎乎的,甜中带着点微香,比山楂糕更绵密。
挑好的枣子倒进铁锅,加了点清水,强婶点上火:“煮枣得用中火,煮到皮都皱起来,一捏就化才行。”她边煮边搅,枣香慢慢飘满院子,甜甜的,混着之前晒的菊花香,惹得熊二直往灶台边凑,“能先吃口枣泥不?”
“等煮软了给你吃。”强婶笑着刮了点枣泥递给他,甜香在舌尖散开,熊二眯着眼,“比蜜还甜!”煮好的枣子倒进纱布,强婶拎着纱布挤枣泥,红色的枣泥从纱布里漏出来,像融化的红宝石,甜香更浓了。
“做枣糕要加米粉,”强婶把枣泥倒进盆里,加了些米粉,“边加边揉,要揉到不粘手才行。”熊二也想揉,伸手抓了一把米粉,结果撒了一地,“慢慢来,像揉面团似的。”熊大帮着揉面团,枣泥和米粉混在一起,变成了淡淡的棕红色,甜香裹着手心。
这边揉枣糕面团,那边强婶开始做菊花饼。她把晒干的菊花揉碎,和进麦粉里,加了点糖和温水,揉成小面团,再压成圆圆的小饼,每个饼上都撒上点菊花碎,“菊花饼要烤,烤出来香,配枣糕正好。”
熊二也拿起一小块面团,捏来捏去,捏成了个歪歪扭扭的小饼,撒上菊花碎,“这是我的‘刺猬饼’!”他举着给大家看,小饼上的菊花碎像小刺猬的刺,惹得大家都笑。光头强则做得规规矩矩,每个饼都圆圆的,菊花碎撒得匀匀的。
烤菊花饼的时候,枣糕也揉好了。强婶把枣糕面团放进木模子里,压成方方正正的块,放进蒸锅里,“蒸半个时辰,枣糕就软乎乎的,凉了更有嚼劲。”院子里的香味越来越浓,枣香、麦香、菊花香混在一起,连路过的蝴蝶都在院门口绕了两圈。
不一会儿,菊花饼先烤好了。强婶把饼端出来,金黄的饼面上撒着白花花的菊花碎,咬一口,脆生生的,甜中带着菊花的清香,一点也不腻。熊二吃了两块,还想再拿,却被强婶拦住:“留着肚子吃枣糕,枣糕刚蒸好,热乎的更甜。”
枣糕蒸好后,强婶把它脱模,棕红色的糕体透着亮,用手一按,软乎乎的,甜香扑鼻。她切了一块递给熊二,“小心烫。”熊二吹了吹,咬了一口,枣泥的甜混着米粉的绵,暖乎乎的,从舌尖甜到心里,比