便于长期保存,其他瓷工纷纷效仿,并取名为“陶酥”,后谐音改为桃酥。
而随着时间推移,桃酥也渐渐演变出各种口味,包括但不限于宫廷桃酥、五仁桃酥、甜味桃酥、咸味桃酥、椒盐桃酥、瓜子桃酥等等。
这种糕饼,一开始只是民间小吃,但到了明朝时,一户姓夏人家的桃酥因为太过好吃,被选用贡品,后来,就有了宫廷桃酥这个名字。
童璃今天打算做四种桃酥,分别是椒盐桃酥、紫薯桃酥、咖啡桃酥和抹茶桃酥。
咸味,甜味,咖啡味,茶味,每种一样,能够满足老老少少不同年龄顾客的要求。
第一件事,当然还是下单材料。
桃酥的材料都是常见的,童璃一番翻找,下单了低筋面粉、熟核桃碎、熟黑芝麻,以及抹茶粉、紫薯粉、咖啡粉。
做桃酥当然不止这点材料,不过,玉米油小苏打白砂糖鸡蛋泡打粉这几样店里都有,库存还挺多的,暂时就不用买了。
抓紧时间赶紧开工。
童璃先做椒盐桃酥。
取过一个盆,将适量玉米油白糖以及鸡蛋液放进去,然后用打蛋器搅拌均匀,这一步很简单,不用几分钟就好了,盆里的液体变成了奶黄色,还散发着诱人的甜香。
看了看,觉得差不多了,童璃拿过面粉和泡打粉,过筛后加入,又加入适量小苏打和抹茶粉,然后迅速十字刀法搅拌均匀,最后,再倒入熟核桃碎,用刮刀迅速搅拌均匀成面团后,就可以制作桃酥胚了。
市面上的桃酥,很多都是巴掌大,但童璃打算做的小一点的,婴儿手掌大就可以了。
塞进分量器,很快,分量器的出口就吐出了一团团等量大小的面团,童璃把面团用模具压成圆形,均匀的摆入烤盘里,然后一一刷上蛋液,均匀的撒上黑芝麻,这才放入烤箱。
设定好温度,开烤。
接下来,是其他三种桃酥。
紫薯和抹茶桃酥其实还好,味道虽小有不同,但大体都是甜香,童璃也算习惯,唯有咖啡味桃酥,也不知道系统用的哪里的咖啡粉,打开后那叫一个浓香扑鼻,让童璃都有点把持不住。
好想喝咖啡啊。
童璃在海城的时候,也是日日咖啡不离手的,也就是回了明州,这习惯才渐渐变了,但这会,闻着诱人的咖啡香,肚子里的馋虫一个劲的在闹腾,她是强忍着才坚持把桃酥做好的。
等到把桃酥放进烤箱,童璃赶紧拿起手机,准备给自己下单咖啡。
海城有很多二十四小时营业的咖啡厅,然而,在明州却很难找到这种店,