、乾隆二帝之所以如此高寿,与常食这八珍糕不无关系。
传统的八珍糕,用的是山药、薏米、芡实、莲子、茯苓、白扁豆、党参、白术这八味,再配上粘米粉和糯米粉,用适量的糖或蜂蜜调味。
但童璃打算对配方稍作改动。
党参药性平和,适合老年人日常调理或是体虚之人缓缓图之,但金雅君的朋友和金雅君年纪相仿,正当身强力壮的年纪,经得住比较凶猛的药效,相比党参,人参更是上佳之选。
童璃通过系统下单了一只十余载的人参,虽然年份不长,但因为野生人参的药效同样远超养殖人参,用来做这八珍糕,效果绝对能保证,甚至可以说是绰绰有余。
总之她交出的八珍糕,绝对没有辜负金雅君那个价钱。
童璃将系统提供的药材一一取出,整齐地码放在琉璃台上,茯苓、莲子、芡实、山药、薏米、白扁豆、白术,以及那支替代了党参的十年野生人参。
每样药材都被系统清洗且烘干,童璃按照分量,将这些材料悉数投入大型研磨机中,机器启动,发出低沉嗡鸣,不过片刻,坚硬的药材便化作了极其细腻的粉末。
但这样的药粉,还达不到做糕点的标准。
童璃将粉末又打了两次,然后拿过一个细密的筛网,将研磨好的混合药粉分批倒入,耐心十足地一遍遍过筛。
这是保证糕点口感细腻的关键,容不得半点马虎。
粉末簌簌落下,细如轻烟,带着药材特有的清香。
将药粉放入一个大盆里,童璃紧接着加入适量的糯米粉和粘米粉,这两种米粉的比例直接决定了八珍糕最终的口感,多一分则可能过于绵软不成型,少一分又可能失之干硬,难以入口。
童璃娴熟地将米粉与药粉充分混合均匀后,开始调味。
她取了少量冰糖,加入适量纯净水,置于小锅中文火加热,冰糖在水中渐渐消融,化作澄澈透亮的糖水,待糖水彻底冷却,童璃才将其缓慢且分次加入混合粉料之中,同时用手细细搓揉,感受着粉料吸水后的变化。
很快,原本松散的粉料凝结成团,达到了“松而不散,握之成团,触之即散”的完美状态。
考虑到金雅君那位朋友身处娱乐圈,而这个圈子里的人对身材管理近乎苛刻,童璃特意将糖水的用量减至了常规的三分之一。
八珍糕不同其他糕点,因为有药材在,如果一点糖度都不加,吃起来口感会非常糟糕,而眼下这甜度则刚刚好,既能尝到一丝甜意,又不至于太过增加心里负担。
接下来是醒发,有系统