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幸福糕点铺第168节(4 / 5)

的厨房里,雪白的糯米粉和各色馅料堆积成山,香气在后厨里交织弥漫,勾得人食指大动。

第一阶段,由萧晓霜和王元香负责调制粉团,而童璃主要负责调馅。

其实萧王两人也能调馅,但毕竟两人以前接触比较多的是那三种传统馅料,对于两种咸口馅料,两人没有接触过,至于抹茶、榴莲和巧克力这三种新式馅料,两人接触的就更少了,所以,馅料这一关,还是童璃来亲手把控。

但两人在炮制糯米粉团这件工作上,却游刃有余,糯米粉如初雪洒落,放入盆中,加入适量的温水,徐徐调和,纤手轻拢慢捻间,雪粉渐成光滑软糯的团,莹润柔韧。

等到粉团和馅料齐备,就可以包汤圆了。

包汤圆也是一件极为享受的事情。

童璃将核桃大小的一枚面团放在掌心,轻轻用力旋出凹窝,然后将适当的馅料放入,拇指抵住收口处,虎口收拢,轻轻用力延展面皮,让面皮圆润的裹住馅料,轻轻旋转几回,等面团便成为浑圆光洁的小球,便可放置一边了。

包汤圆不难,但要包好却不易。

最要紧的,还是力道分寸上的掌握,糯米粉团不同面团,延展性相对要差些,如果用力太过,则皮裂馅漏,如果太轻,汤圆甚至都不成型,这里面唯一能依仗的,就是巧劲。

所幸这一点,三人都不缺。

“店长,我还是第一次做这芥菜虾滑馅的汤圆,这馅料的搭配可真神奇,这能好吃吗?”

萧晓霜正在包芥菜虾滑汤圆,想来是甜党的她看着盆里那碧绿中透着粉白的馅料,语气里满是怀疑。

童璃正在调制芝麻馅,她将炒香的黑芝麻粉加入适量猪油和白糖,一边搅拌一边笑。

“这年头大家接受度都强,还真有喜欢这种口味的,至于好不好吃,等会做好了,咱们先尝尝你就知道了。”

王元香许是性格的原因,对新事物接受度明显要强得多。

“我倒觉得这肉馅不错,比如这芽菜馅肉馅的就香的很,不过店长,那榴莲馅的汤圆可够独特的,那么臭的东西,真有人喜欢吃吗?”

听了这话,童璃不由噗嗤一笑,对于两个古人来说,榴莲馅这种馅料的确是打开了她们世界的新大门,毕竟在旧时,榴莲从未传入中国。

“放心吧,那东西虽然有人觉得臭,但有人却觉得奇香扑鼻,就比如臭豆腐,爱之欲其生恶之欲其死,对于这榴莲,喜好也是冰火两重天呢。”

居然还有人爱吃这么臭的东西。

萧晓霜和王元香面面相觑。

童璃笑:

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