既然想吃了，那便自己动手，反正她这里设备齐全，而且材料又不是一般二般的好。
双皮奶，这道甜品源自粤地，虽然历史可以追溯到清代末年，但做法并不复杂，精髓全在食材与手艺。
水牛奶、蛋清、白砂糖，简简单单三样原料，考验的便是那份对火候的精准拿捏，以及对食材本味的极致追求。
童璃从系统下单水牛奶，很快一大瓶水牛奶出现在系统仓库里。
这种水牛奶产于意大利的坎帕尼亚地区，以其浓郁的口感和高蛋白质含量而著名，主要用于生产莫扎里拉奶酪、布拉塔奶酪和里卡塔奶酪等，这种牛奶奶脂含量极高，用这种水牛奶做出的双皮奶，口感才够香醇浓厚。
后厨里，萧晓霜和王元香正各自忙着手头的活计，听见童璃这边的动静，不由得好奇地凑了过来。
“店长，您这是要做什么新鲜点心？”
王元香好奇的发问，她来了一段时间后，整个人都轻松了不少，对童璃层出不穷的新奇吃食早已见怪不怪，甚至隐隐有些期待。
萧晓霜则更沉稳些，目光带着探究落在那一瓶乳白色的液体上。
童璃将水牛奶倒入小锅，一边开小火慢慢加热，一边笑着解释：“打算做个双皮奶尝尝。”
“双皮奶？”
两人异口同声，脸上都露出了茫然。
她们都生活在清代中期，对于这道诞生于清朝末年的甜品，还真是闻所未闻。
童璃也不意外，将牛奶煮至微微烫手，锅边冒起细密的小泡，便立刻关了火。
“对，双皮奶。”
她将温热的牛奶小心翼翼地分倒入几个敞口的瓷碗中，静置等待。
“这双皮奶，妙就妙在它的‘双皮’二字。等会儿这牛奶冷却，表面会凝结出一层薄薄的奶皮。”
说话间，那几碗牛奶表面因为遇冷，果然渐渐起了一层微微发皱的薄衣，细腻而完整。
第190章 双皮奶
萧晓霜看得新奇：“这便是第一层皮了？”
“正是。”
童璃拿起一根筷子, 在其中一只碗的奶皮边缘轻轻挑破一个小口，然后，她倾斜碗身，将小口下方的牛奶缓缓倒出, 只留碗底少许, 确保那层奶皮完整地依附在碗壁上。
这个过程极考验耐心和巧劲, 稍有不慎，奶皮便会破裂。
萧晓霜和王元香看得屏息凝神，个性使然, 两人对任何甜品的制作都极为好奇。
倒出的牛奶里重新放入大盆，童璃往里加入了适量的蛋清和白砂糖, 用筷子