轻轻搅打均匀，这一点难度不高，但需要耐心, 必须直至糖粒完全融化，蛋清与牛奶充分混合, 却又要注意，不能打发过度, 以免产生过多气泡。
“这加了蛋清和糖的奶, 便是双皮奶香滑的秘诀了。”
童璃又将混合好的奶液过筛后，沿着原先挑破的小口, 慢慢地小心地倒回碗中。
奇妙的一幕发生了, 那张原先塌在碗底的奶皮, 竟随着奶液的重新注入，轻盈地浮了上来，完整无缺地漂在表面。
“呀！”萧晓霜忍不住轻呼一声，满眼都是惊奇, “这皮子又浮起来了！”
童璃微微一笑，将其他几碗牛奶也如法炮制，然后隔上保鲜膜，在保鲜膜上面戳几个洞后，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，隔水蒸制。
“现在便是等待第二层皮的凝结了，上层奶皮甘香醇厚，下层奶皮香滑润口，合二为一，才叫双皮奶。”
炉火细细地舔舐着锅底，水汽氤氲，奶香混合着蛋清的独特气味，丝丝缕缕地在后厨弥漫开来，勾得人馋虫大动。
“这大冬天的，吃上一碗热乎乎的双皮奶，最是温润暖胃。”
童璃看着蒸锅，语气里带着一丝期待。
“若是夏天，冰镇之后，那又是另一番风味，甜香嫩滑，入口即化，如果在上面加入水果丁，口感将更加丰富。”
萧晓霜和王元香听得口舌生津，两人对视一眼，都从对方眼中看到了浓浓的向往。
“听店长这么一说，我都有些等不及了。”萧晓霜吸了吸鼻子，那股甜香实在太过诱人。
王元香也点头附和：“想来这味道定是极好的。”
童璃莞尔。
对于这两位来自时代的员工，童璃总是乐于分享这些她们未曾接触过的新鲜事物，看着她们因为美食而露出惊喜的表情，童璃自己也心情愉悦。
约莫一刻钟后，童璃估摸着时间差不多了，便关了火，小心地揭开锅盖。
热气散出，一股浓郁的奶香扑面而来，待到水雾散开，碗中的双皮奶表面凝结平滑，色泽润白宛如凝脂，那第二层皮已然形成。
“好了，可以出锅了。”
童璃小心翼翼地将碗从蒸锅中取出，碗身依旧烫手，但揭开保鲜膜后，馥郁的奶香霎时间满盈了整个后厨。
“哇，好香啊！”
王元香忍不住深吸一口气，眼睛都亮了。
萧晓霜也目不转睛地盯着那白玉般的凝脂，喉咙不自觉地动了动。
“这双皮奶其实也还是挺有传说的。”
童璃将碗放到一旁晾凉，一