天刚蒙蒙亮,幸福点心铺的后厨已经亮起了暖黄的灯光。
灶台上的不锈钢锅已经坐上了水,白色的雾气袅袅升起,将暖黄的灯光氤氲得更加柔和。
童璃系着围裙,站在流理台前,身前一字排开摆满了琳琅满目的食材,她今天的任务就是熬腊八粥。
萧晓霜和王元香也到了厨房,一个正在准备包子肉馅,另一个正在检查昨晚就开始熬制的各种汤头。
“话说回来,腊八粥这个事情,什么时候开始的啊?”
手上虽忙,却也不影响聊天,王元香有些好奇的问。
童璃正在清洗糯米,闻言笑道:“腊八节喝腊八粥这个习俗,综合下来,有五种说法。”
“其中?最权威的传说,?与佛教创始人释迦牟尼相关。他在腊月初八日苦修成佛前,因牧女献乳糜(杂粮粥)恢复体力,后于菩提树下悟道。佛寺为纪念此事,在腊八日以粥供佛并布施民间,逐渐形成习俗。
“而民间传说最广的,是明太祖朱元璋年少贫困时,曾从鼠洞挖杂粮煮粥充,。称帝后为忆苦思甜,命御厨在腊八日复刻此粥,赐名“腊八粥”并定为宫廷习俗。????????
“至于最早的文字记载,是从宋代开始的。”
“南宋吴自牧的《梦梁录》里就写过,‘此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。’”
“大家都叫它腊八粥,但它也还有好些别名,像什么‘七宝五味粥’、‘佛粥’等等,而在一些地方,还有其他一些有趣的风俗传说。”
“清代的《房县志》里提过一种叫‘喂树’的习俗,要是谁家的果树不结果,就在腊八这天,拿斧子轻轻砍一下树干,把腊八粥抹在口子上,再问树:‘结不结,枝压折。’”
王元香噗嗤一笑,“怎么还有拿腊八粥来贿赂果树的啊,有趣有趣。”
萧晓霜也笑的眉眼弯弯。
童璃将处理好的食材分别放好,笑着说下去。
“最早的腊八粥其实很简单,宋末周密的《武林旧事》里说,就是‘用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥便可,但到了清代,那就讲究了。”
“富察敦崇在《燕京岁时记》里写的清宫做法,光是米和豆子,就有黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥这八样,等到这些材料加水煮熟,还要加入染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、葡萄干等物,以作点染。”
“每年腊八,北京的雍和宫都要举行盛大的熬粥仪式,专门派王公大臣去监督,