状元面，高三学生的家长们早就在门口等待了，面条不似点心，不能供应那么多人，所以，只有两百份。
他一忙起来，其他的员工好像找到了主心骨一样，马上开动起来。
偌大的厨房像是一个精密的机器，火速运转起来。
各种没有上的菜，很快就可以上桌了，
尤其是清蒸多宝鱼这类的菜，方商只需要调配好清蒸料汁，和腌制鱼的料汁，剩下的就可以交给专门做清蒸菜的师傅来搞定。
他这边忙的热火朝天，另一边，方爷爷也找了个围裙，准备加入大家。
方军那边还在熬汤，等了半天没看到老爸去找自己，来到这边厨房，看到老爸在系围裙。
他无奈道：“爸，你是来看孙子的，又不是来打工的，还是好好休息吧，就不要挤在厨房里了，这边都很忙，大家也没空跟你唠嗑，不如你到我那边去，我卤肉的时候才会忙，但还是有时间跟你唠嗑的。”
方爷爷白了他一眼：“是你嫌弃你爸老了，还是以为你爸提不动刀了，看着吧，你爸虽然老了，依旧是十里八乡里，村民们公认的，最受欢迎的大厨，宝刀未老的那种。”
他在厨房里转了一圈，找到一把自己绝对最趁手，分量最合适的刀，来到切菜的案子跟前。
正巧，有道菜是松鼠鱼，这松鼠鱼好吃是好吃，但是太讲究刀工，这不，刀工师傅正在有条不紊的快速给鱼切成型。
方老爷子只是看了几眼，拿起一条切好的鱼，摸着感受了一下大小。
转头，自己拿起一条，站在另一边，开始切鱼了。
他把其中一片鱼肉的鱼皮朝下，鱼肉朝上放平，尾巴的位置朝着自己。
先是斜着刀，从鱼肉的顶部开始下刀，刀和鱼肉的角度是45度，间隔大概是0.5到0.8厘米，切到鱼皮处。
他下刀子很轻，刚好把鱼肉切到鱼皮的位置就收到，然后刀子往旁边轻微的移动，已经开始了第二刀。
就这么慢条斯理，不急不缓的切到鱼尾巴的位置，然后改成了直刀再切，把鱼肉旋转个90度的位置，尾巴继续朝着自己，很快就给鱼肉形成了连在鱼皮上，但是不会掉的样子。
形成了密密麻麻的网格状态，这样的处理方式，最后做出来的菜，就会变成松鼠的尾巴一样，故而名字叫松鼠鱼。
切菜的厨师本来还想着老爷子来了，切条鱼玩玩也很正常，反正鱼准备的多，这条要是切的不合适，等下做成工作餐吃就好。
没想到方老爷子一下刀他就察觉到不一般了，等方老爷子切完，他一