“豌豆嫩的时候吃是甜的,老的时候可以做成零食豆,还能做成豌豆糕,夏天很热的时候,可以做有名的豌豆凉粉。”
“豇豆可以跟红豆一样做各种豆沙,做各种饼和糕点,你有心不一定只能做豆沙,可以做豆沙茶面果,或者豆果酱等都可以的,既然守着小食铺子了,没事多专研一些吃的出来。”
翠桃听完都茫然了,这豆子……这豆子能做这么多吃的出来吗?她从未听过这些东西。
“芦苇,你说的那些豆糕难做吗?”翠桃崇拜的问芦苇。
“不难做,特别是红豆饼更容易做了,睡前给豆子泡上温水放一夜,第二天早上起来给蒸烂,记得是蒸的不是水煮的,蒸烂的豆子盛起来,舀几勺地瓜糖兑进去,给捣成泥状就行了。”
“发点面出来像包饺子一般,给面块里塞上豆泥,包好拍成方块,弄成圆的也可以,再给锅里刷上少油慢慢给炕出来,你想要酥皮的,就揉面的时候里面给放点猪油。”
“想要中规中矩的,就按照正常的方式来,一般生意好的话,一天一锅红豆饼不成问题的,”芦苇无聊的划拉着豆子说完。
“芦苇……你能教教我吗?不能也没事,”翠桃看芦苇不说话,急忙挥手表示自己乱说的。
“可以,这种小吃食随便找找就有方法了,你回头回去泡豆子,好了去告诉我一声我就去了,”芦苇表示问题不大,拍饼子闭眼都会做的事。
“谢谢你芦苇,我真的……太谢谢你了,”翠桃高兴的有点不知道怎么表达了。
第138章 生活真刺激
三人一边说着话,芦苇一边浇水煮豆子,豆子先炒硬邦邦的,然后兑上少量的盐水,辣椒蒜末等,一直给煮开煮干水了。
再慢慢的搁火上烘焙烤,烤到皱皮没水份的样子,放点猪油进去,继续烘烤到酥酥脆脆的才算好。
别问为什么炒个豆顺序这么多,是因为干炒的豆子,吃多了上火反胃放屁多。
百味煮过的豆子没火气,吃再多胃都不胀气,还能吃到豆子香。
徐仲林跟翠桃在旁边,睁眼半晚上看芦苇不紧不慢的炒豆子,炒到子时夜守岁结束,豆子也炒好了。
翠桃迫不及待的抓了一把吃,咸津津的还特别焦香,在缺少零嘴吃的年代里,这把炒豆子简直堪称零食界的扛把子了。
“这豆子真好吃!原来炒豆子有这么多道道!”翠桃简直刷新了自己的大脑。
芦苇扯了扯嘴,“记住了,想炒好吃的豆子就用豌豆或者黄豆炒,差点的可以用黑豆炒。”
“我记