。”
大奶奶和蒋长信一行人回了小面摊子，叶宁已经处理完花椒叶，仔细的清洗干净，然后将锅中加入从县里新买回来的油。
青田村物资匮乏，一般都是自给自足，像是这些油啊，都不易寻找，需要去县里城里，往后叶宁到了蒋家，必然不会为这些东西发愁，叶宁想到此处，感觉自己还是赚了。
鲜嫩的花椒叶，只取嫩芽的部分，其余老的、带刺儿的部分都不要，将这些嫩芽沾上少许的面糊糊，往油锅里一放。
刺啦——
油花飞溅，同时一股香气蓬勃而出。
蒋长信换有恶食之症，平日里最是闻不得油腥，下意识用袖袍挡住口鼻，向后退了两步，站在小面摊子的门口。
程昭拿出羽扇来，使劲给蒋长信摇扇，低声道：“主子爷，不行咱们去外面等着，别等会儿又吐了。”
蒋长信微微摇头，示意自己无妨。
其实那油炸的味道并不油腻，因着花椒叶自带一股清香与清爽，一炸起来便抵消了大半的油腻，香味幽幽的飘散开来，除了油炸特有的浑厚滋味儿之外，还有一种说不出来的味道，是蒋家大奶奶见多识广，也不曾闻到过的。
大奶奶连忙深吸了两口气，探头去看油锅：“好香，这香味好生特殊。”
叶宁快速的炸着花椒芽，为了掌握火候，将脆皮炸的焦香四溢，却不炸老了花椒叶子，叶宁总是一片下锅，炸熟之后才会放下一片，如此反复，虽然繁琐了一些，却不会糟蹋了这些花椒芽儿。
炸好的花椒芽儿从油锅里捞出来，裹着一层薄薄的面衣，面衣焦黄，隐露出花椒芽的翠绿，酥酥脆脆的，一碰都掉渣。
这炸花椒芽儿面多了不好吃，面少了缺少口感，面衣薄薄的裹上一层，不多不少，让里面的花椒芽好似犹抱琵琶一般，半隐半露，那才是最美味的。
叶宁将炸好的花椒芽儿捞出来，放在一旁控油，刚炸出来的芽儿是不脆的，需得等稍微凉一凉，这种时候才是最为酥脆可口的。
叶宁炸好了一大锅，将控油的花椒叶儿装在承槃之中，又拿出一只小碟子，里面放上一些白盐。按理来说，食花椒芽儿最好沾花椒盐，这样才最是地道，滋味无穷，可是叶宁这里一时找不到磨好的花椒盐，简单来说就是太穷，因而只能用白盐来替代，虽少了一些滋味儿，但也算是原汁原味了。
“好了。”叶宁摆盘上桌，道：“请大奶奶尝一尝罢。”
蒋长信还是没有坐过来，仍然站在面摊门口，大门开始，这地方最是通风，免得被油烟呛到。