厨子肯定不行。
杰瑞科肯定是要跟着他家少爷回王都的,他不仅得照料安德雷的生活琐事,还得回王都去向老爷夫人(安德雷父母)汇报自家少爷这段时间‘为民除害’的丰功伟绩。这样一来,店里就只剩下负责厨房的娜夏和服务生蕾拉,当然,狼大婶说这段时间她也会来店里帮忙。
狼大婶现在时不时会去霍利那边帮忙算算账,打理打理大宅上下的各种事情。不过这些工作不用天天做,基本上一周处理个一两天也就完事了,狼大婶剩余的时间就喜欢在匠悠这边晃悠,顺手帮帮店里的忙,聊聊八卦,再教一教纺织娘,日子舒服得很。
店里只有三个人的话会忙碌一些,要是再加上阿莱克希和她的女儿们,那人手便妥妥够用。匠悠只希望自己回来的时候,这家工坊不被暴走的蜘蛛精们拆掉就行。
——这要求不高,她觉得应该能行。
娜夏如今会做的菜已经不少,主食、卤货、鸡鸭鱼肉、青菜和甜点每个种类她都能做上一两道,已经足够应付店里的基本经营。匠悠又教给她了一道隆江猪脚饭。
这道菜发源于潮汕,又跟随着潮汕人的脚步走遍了珠三角地区,并逐渐迈向了更远的地方。只要提前烧好猪肘、蒸上米饭,炒好蔬菜,客人进店就能迅速出餐,也算是广深地区最常见的中式快餐了。
一份饭配上切好的猪肘肉、半颗卤蛋、油豆腐与炒时蔬,再豪迈地浇上一勺酱汁拌饭,便能让客人百吃不厌。半肥半瘦、软烂到入口即化的猪肘子只要吃上一次,以后时不时就会让人魂牵梦萦一回,不痛痛快快地吃一下,都对不起自己的口舌与肠胃。
绝大部分的制作程序也跟娜夏之前做过的菜肴类似:猪肘子烧去硬毛,焯水,用八角、小茴香、肉桂、丁香、花椒等等多种香料,加入麦芽糖、蚝油、酱油与高汤,烧开后小火慢炖三小时。这种做法不必炒制糖色,颜色全靠麦芽糖与酱油上色。棕褐色的猪肘子软软弹弹糯糯,轻轻一抿就能一溜烟从唇舌的缝隙中直接滑入肠胃,一晃神就能吃下一大碗。
蚝油是匠悠自己熬制的,有了小龙提供新鲜海蛎后,熬制蚝油也变得容易了起来。这种自制的蚝油经过魔法阵杀菌消毒,随随便便就能在冰箱存放上一个月,足够店里日常使用提鲜调味了。
如今匠悠手头有了足够的钱,进货的时候也不必全靠狼大叔的低价肉类盲盒了。每隔三天她便向狼大叔定一只杀好的整猪,猪头能用来做猪头肉卤菜,四条腿连蹄子做隆江猪脚饭,猪下水或爆炒或卤制,五花肉可以红烧或者做成脆皮烧肉,梅花肉做叉烧