他随其中一名服务生走出来，回到自己坐位，脑中还有厨房各种声音交响的晕眩感，尤其那个巨大的抽油烟机令人疲劳。一般家里的抽油烟机设在电炉台的最上方，镶嵌在橱柜下端，马力小，运转声音也小，抽烟能力不佳，对常做中式菜色的华人家庭而言，远远的不够，但习惯了家庭小声的抽油烟机声音，听到餐厅厨房的大抽油烟机声音就像在一部轰炸机下，难怪那厨房像个战场。开餐厅的人一定是克服了马达与锅铲、大声而快速的嗓门声，或者该与那些声音合而为一，成为日常的声音，或者将它们视为金钱的象征，才能和谐共处。他这样想着，菜肴也送上来，一边吃着，一边数起餐厅里的桌数和椅子，计算坐满是几个人。数到右侧的墙，半个墙面的玻璃窗，窗外一排龙柏，绿色树身闪着银光，耐寒的针叶因吹来一阵风而闪动，在颜色贫乏的冬天能有一点银绿的色彩相当令人振奋，他盯着闪亮的叶子看，便忘了数桌椅。
陈茂来到桌旁，客人已走了大半，且在陆续离开中。陈茂望着墙上的钟，坐下来问他：「不急着回办公室？」
「如果是平时就得按时回去，今天不急，因为不想急，想跟你商量一件事，听听你的意见。」
「哦？我能帮上什么忙？」
「我打算离开公职，在美国留下来。我得有留下来的本事。」
「你就不能一直留在美国吗？」
「不能，我得接受调派，可能去别的国家，我不想让人决定我未来该住哪里，所以不如辞去工作，自己决定前途。」
陈茂托托腮帮子，眼睛转了两圈，好像考虑过什么了，很慎重的说：「说得也有道理，何必把未来交给别人决定，但办事处是份不错的差事，就算去别的国家也很好啊，当游山玩水，一生中能去几个国家有什么不好呢？最后总会退休，然后回台湾安定的过晚年。跳出来，在美国工作的话，要找工作，也有在白人社会能不能往上爬的问题。」
「谢谢你帮我想那么多。那么你赚白人社会的钱，有没有想过能不能往上爬的问题？你不必想对不对？你是自己的老板。不管是白人、黑人、黄种人走入你的店，都要付钱给你。」
「嘿嘿，小子，我也冒了风险的，万一店没经营起来，我拿什么养家？何况不赚就是赔，我哪有赔的本钱。在这里做生意，也怕抢劫，平时都很提高警觉，注意进出的人。」
「果然做哪一行，就有哪一行的门道。这几年你都做得很好啊！」
「我很警醒，也很用心和客人建立关系。不然怎么生存下来？」陈茂露出招牌笑容，