第35章
既然下定决心，林芝便吩咐林森夫妇两人明日跑一趟商税院。
本朝商铺营业之前，都得去商税院办理手续，登记造册，而后还要加入对应的行会，便于官府征收税务和管理。
故而次日一早，林森夫妇吃过早饭便出了门，临走时还说要顺路去趟市场，买两只小鸡崽回来。
“既然要去市场，那就再赁个洗碗的仆妇，约好开业时候来。”林芝送爹娘到门口，又想起一桩事来，特意嘱咐道。
虽说他们家的铺子大小，按理说三人已是足够，不用再添人的，但林森得负责进出货，帮忙处理食材，剩余的杂活理应交给宋娇娘。
只是林芝知道宋娇娘眼睛差归差，却依然喜欢绘画和女红，故而并不希望她磨坏了自己的手。
“行。”林森点了头。
林芝目送两人离开，转身回屋也没闲着，而是坐在桌前铺开纸笔，认认真真琢磨起来。
这条街市上的吃食铺子不少，据她观察门面最大的福荣庄、谢大羊肉馆与东记饭馆生意在伯仲之间，正竞争得颇为火热，菜品价格更是时常有你压我一头，我也要压你一压。
光靠自家这点本钱，硬碰硬肯定不行，故而林芝一开始便断了开饭馆的心思。
其次便是略小的铺子，主要以做笼饼馒头为主，配以饮子铺的汤汤水水，主顾便是赶时间的小吏差役——这地段极为特殊，因周遭衙门多，故而中午也照常营业，售卖午食，而不像是别处街市，午市多歇业休息。
有这等习惯，自是与食客们的习惯息息相关。自打前朝起便有外来富商与权贵开始用午食，而到了本朝起爱用午食的百姓也越发多了，尤其是官宦富户，已基本上都是一日三餐了。
尤其是像大理寺、街道司等经常需要官吏差役外出公干的衙门，官吏差役们继续补充体力，对午食的要求也比旁处更高。
因此林芝决定，目标便着重在这午食之上，而他们一家想要脱颖而出，就必须抓住官吏差役在短时间要吃好吃饱的需求，同时还要注意官吏乃至差役之间的收入区别。
根据这些要求，林芝写写画画，最后目光落在‘盖浇饭’和‘汤面’两个选项上。
“盖浇饭，还是面馆呢……”
林芝提着毛笔，凝神思考：时下虽有类似盖浇饭的存在，例如《东京梦华录》之中，汴京城内便有食店售卖煎鱼饭，还有所谓的生熟烧饭，另外还有淳母饭——既肉酱盖浇饭，但这些‘盖浇饭’都是作为食铺里的一项菜品，并无专营铺子。
比起目前