些羊肉,全都是一年左右的小羊羔,这个年份的羊肉,口感最佳。
童璃查看了羊肉,又查看了红豆和一众配料,之后满意的点了点头,就着手制作了。
系统提供的羊肉已去除了血水,但童璃还是将其放入清水中,略微浸泡了片刻,再用一把锋利的小刀,仔仔细细地将羊肉上残余的些许筋膜和多余的油脂全部剔除干净。
古法羊羹,要的就是纯粹,半点油腻都不能有的。
一大块完美的精瘦羊肉很快便处理好,安静的躺在案板上,童璃手起刀落,将其一一切成大小均匀的小块,放置一旁,又将去皮红豆淘洗干净,把配料摆出来。
万事俱备,童璃这才拿出来昨天刚从系统升级奖励中得到的宝贝——一套崭新的如意锅。
如意锅是一套汤锅的名字,这套锅具一共三口,从大到小很是整齐,锅体入手微沉,通体呈现一种温润的暗银色,锅壁上则铭刻着细密的纹路,看上去极为漂亮。
童璃挑出其中最大那口深腹束口的汤锅,准备用这口锅烹饪羊肉汤。
正常人做羊肉红豆汤,那可真是个体力活加耐心活。为了防止糊锅,必须寸步不离地守在灶台边,不停地用勺子搅拌,一两个小时下来,胳膊都快不是自己的了,但这个麻烦,在得到如意锅的童璃面前,完全不是问题。
如意如意,如我心意,这套如意锅虽不至于能完全配合主人的心思,但是,很多地方的确能让人称心如意。
一来,如意锅但能自动防止糊锅,二来,够缩短烹饪时间,也不知这套锅用了什么技术,熬煮东西只需要原本烹饪时间的十分之一。
换言之,原本需要六小时熬制的汤,现在只需要半小时多一点就可以了。
童璃将切好的羊肉块和去皮红豆一同放入汤锅中,加入足量的山泉水,开火,等了一会后,就看到锅内的水缓缓旋转起来,带动着羊肉和红豆一同轻柔翻滚。
自动防止糊锅技术,完美!
“叮!”
很快清脆的提示音响起,时间已到,童璃走过去掀开锅盖,顿时,一股浓郁至极的肉香混着豆类的清甜,瞬间在厨房里弥漫开来!
锅内的羊肉已经炖得酥烂,用筷子轻轻一拨就散了开来,红豆更是入口即化的状态,汤色清亮中带着微微的粉,一看就知这汤火候十足。
“完美!”
童璃赞叹一声。
接下来,她将炖好的羊肉和红豆全部捞出,放置一旁,然后将锅里的汤汁过滤掉渣滓,放盆中待用,等处理好这一切,羊肉红豆也凉的差不多了,童璃便